본문 바로가기

일반 건강상식/음식&요리2165

[스크랩] 희로애락이 담긴 음식, 치킨 치킨은 누가 뭐래도 국민 간식이다. 때론 한 끼 식사로, 때론 술안주로 변신하기도 한다. 어른들은 ‘치맥’, 아이들은 ‘치콜’ 한 마디면 어느새 멘탈이 무장해제된다. ▲ 국민간식 치킨 아침을 깨우는 동물은 닭이다. 동이 틀 때면 요란하기 짝이 없다. 사방팔방에서 외쳐대는 “꼬끼.. 2015. 3. 15.
[스크랩] 우리집 고추장의 깊은 맛 비결은 된장에 있어요~ 지난해에 윤달이 들어서인가요. 음력 정월인데 봄을 느낄 수 있으니 말이예요. 운주골 농장 정월이면 행사처럼 치러지는 장 담기와 고추장 담기입니다. 이번에 고추장을 담았네요. 밀이나 보리쌀 메줏가루는 여름에 띄우니 초가을에 담는데, 찹쌀과 콩을 이용한 메줏가루는 동짓달 메주.. 2015. 3. 12.
[스크랩] 정월대보름에 먹는 오곡밥 버거! 간편식으로 최고랍니다~ 아침에 눈 뜨자마자 햇살이 좋길래 따듯할 줄 알았는데, 가기 싫은 겨울이 오는 봄을 시샘한 듯 찬바람이 부는 날씨였습니다. 며칠 전에 텃밭을 쭉 둘러보다가 찍은 개복숭아 나무입니다. 작년에 올 봄 접붙일 요량으로 옮겨 심어 놨었는데, 이렇게나 많이 자랐답니다. 올해는 처음으로 .. 2015. 3. 11.
[스크랩] 탕반문화의 정수, 육수 1. 탕반(湯飯)문화의 정수(精髓) 육수는 고기로 낸 국물을 의미한다. 보통 육수하면 우리나라 음식에만 사용되는 것으로 알기 쉬운데 실상 세계 공통으로 쓰이는 요리의 기본이다. 이처럼 동서양을 막론하고 육수를 사용하는 가장 큰 이유는 음식의 감칠맛을 더해주고 영양적으로도 더 우.. 2015. 3. 11.
[스크랩] 한식의 맛을 쉽게 낼 수 있다고? “대학생인 지혜는 한식을 너무 좋아합니다. 매콤한 고추장 그리고 구수한 된장으로 만든 우리 한식들은 언제나 지혜의 침샘을 자극합니다. 한식을 직접 만들어 먹고 싶은 지혜는 여러 레시피를 보고 요리를 시도해보지만 지혜가 좋아하는 한식의 맛은 쉽게 나지 않습니다.” 여러분들.. 2015. 3. 11.
[스크랩] 부드럽고 구수한 고구마 수프로 아침을 든든하게! 늦은 설이 지나고 나니 이제 사방에 봄기운이 가득하고, 여기저기서 한 해 농사를 준비하는 손길이 바빠집니다. 조금 있으면 하우스에 씨고구마를 묻어야 하는데, 신기하게도 씨고구마 묻을 시기가 되면 고구마에서 저절로 싹이 많이 올라오거든요. 싹이 나면서부터는 고구마가 빠른 속.. 2015. 3. 8.

티스토리툴바