일반 건강상식/음식&요리2288 스크랩 “짜장면 먹으면서도 ‘저속노화’ 챙길 수 있다”… 정희원 교수, ‘이것’ 곁들여 먹기 추천 ‘저속노화’로 유명한 서울아산병원 노년내과 정희원 교수가 건강하게 저속노화를 실천할 수 있는 짜장면 레시피를 소개했다./사진=유튜브 채널 ‘정희원의 저속노화’‘저속노화’로 유명한 서울아산병원 노년내과 정희원 교수가 건강하게 저속노화를 실천할 수 있는 짜장면 레시피를 소개했다.지난 21일 유튜브 채널 ‘정희원의 저속노화’에는 ‘의사들이 짜장면 먹지 말라던데요’라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상에서 정희원 교수는 중식계의 대가 신계숙 셰프와 함께 저속노화에 도움 되는 중식 요리를 만들었다. 정 교수가 “중식이라 하면 달고, 짜고, 면요리 많고, 튀긴다고 생각한다”고 하자, 신 셰프는 “한국에서 유명한 중식으로는 짜장면, 탕수육이 있는데 거의 다 튀기는 음식이다 보니 그렇게 안다”며 “건강한 중식을 소개하.. 2025. 6. 29. 스크랩 “재워둔 불고기, 생으로 먹어” 이준, 충격적인 식습관… 고기 덜 익혀 먹기, 안 위험할까? [스타의 건강] 배우 이준(37)이 날고기를 즐겨 먹는 독특한 식습관을 밝혔다./사진=JTBC ‘냉장고를 부탁해 since 2014’ 캡처배우 이준(37)이 날고기를 즐겨 먹는 독특한 식습관을 밝혔다.지난 22일 방송된 JTBC ‘냉장고를 부탁해 since 2014’에서는 선우용여와 이준이 게스트로 출연했다. 배경준 셰프가 선우용여를 위해 준비한 연어 콩피 샐러드를 시식한 이준은 “와, 맛있다”며 “(기름에 살짝 익힌 연어를 가리키며) 이게 회냐”고 말했다. 배 셰프가 “맞다”고 하자, 이준은 “제가 ‘레어’를 선호한다”며 “실제로 엄마가 재워둔 불고기를 사 오라고 했을 때 냄새가 너무 좋아 생으로 먹은 적도 있다”고 했다. 그의 고백에 스튜디오는 경악했다. 이에 이준은 “근데 아직 잘 살아있지 않냐”며.. 2025. 6. 26. 스크랩 “냉면 먹기 전 드세요, 혈당 스파이크 막아줘…” 아산병원 내과 교수가 추천한 ‘이 음식’, 뭘까? 의학상식 유튜브 채널 '닥터프렌즈'의 멤버로 활동 중인 유튜버이자, 서울아산병원 내과 우창윤 진료부교수는 냉면을 먹기 전 달걀을 섭취할 것을 강조했다./사진=챗gpt 생성 이미지의학상식을 다루는 유튜브 채널 '닥터프렌즈'의 멤버로 활동 중인 유튜버이자, 서울아산병원 내과에서 진료부교수를 역임 중인 우창윤 교수가 냉면을 먹기 전 달걀을 섭취할 것을 강조했다.지난 20일 유튜브 채널 ‘닥터프렌즈’ 커뮤니티 게시판에 우창윤 교수는 “냉면을 먹는다면, 꼭 달걀 한 개를 미리 먹어주세요”라며 “혈당 스파이크도 막아주고, 포만감도 오래간다”고 말했다. 또 “식후 산책까지 해주면, 여름에 딱 좋다”라고 덧붙였다.우창윤 교수처럼 냉면을 먹기 전 달걀을 섭취하면 구체적으로 어떤 장점이 있을까?먼저 우창윤 교수가 여름 메.. 2025. 6. 26. 스크랩 고기 구울 때, ‘아인슈타인 방정식’을 기억하라 스테이크를 구울 때 아인슈타인 방정식을 활용한 공식을 적용하면 완벽한 맛과 식감을 즐길 수 있다./사진=클립아트코리아스테이크는 그럴싸한 레스토랑에 온 듯한 분위기를 연출할 수 있는 음식 중 하나다. 집에서도 식당에서 파는 스테이크 맛을 내려면 ‘아인슈타인 방정식’을 활용한 스테이크 요리법을 활용해보자.영국 맨체스터대 물리학자 롭 애플비 교수가 아인슈타인 방정식을 응용한 ‘완벽한 스테이크 공식’을 개발했다. 이 공식에 따라 스테이크를 구우면 완벽한 식감과 맛을 즐길 수 있다는 게 그의 설명이다.애플비 박사는 아인슈타인의 입자 움직임을 설명하는 공식인 L²=4Dt를 활용했다. 이 공식을 완벽한 스테이크 만드는 법에 대입하면 L은 스테이크 두께, t는 스테이크가 익는 시간, D는 열이 고기 내부로 확산되는 속.. 2025. 6. 25. 스크랩 “임신 10주차” 임라라, ‘매운 음식’만 당겨 폭풍 흡입… 과학적 이유 있다고? [스타의 건강] 임신 10주차에 접어든 개그우먼 임라라(35)가 매운 음식을 즐겨 먹는 근황을 공개했다./사진=유튜브 채널 ‘엔조이커플enjoycouple’ 캡처임신 10주차에 접어든 개그우먼 임라라(35)가 매운 음식을 즐겨 먹는 근황을 공개했다.지난 15일 유튜브 채널 ‘엔조이커플enjoycouple’에는 ‘빨간 음식만 땡기는데 어쩌죠? 임신부 라라의 쌔빨간 먹덧먹방!’이라는 제목의 영상이 게재됐다. 영상 속 임라라는 입덧과 먹덧(공복 상태를 견디지 못하고 음식을 먹는 현상)을 반복하며 매운 음식을 즐겨 먹었다. 그는 “그냥 많이 못 먹어도 일단 먹어진다는 것 자체가 (좋다)”라며 “일주일에 4일은 토하고 누워있다”고 설명했다. 임라라는 즉석떡볶이, 쫄면, 오돌뼈, 낙곱새, 치즈 불닭볶음면, 고추장 .. 2025. 6. 18. 스크랩 ‘김치찌개’에도 유산균 효과 남아 있을까? 사진=클립아트코리아김치는 유산균의 보고라고 알려졌다. 생으로 먹지 않고 찌개를 끓여 먹을 때도 잦은데, 이때에도 유산균의 효과를 누릴 수 있을까?김치는 장 건강과 염증 관리에 보탬이 된다. 김치가 장내 미생물에 미치는 영향을 알아보고자 건강한 성인 10명을 대상으로 발효 ‘적숙기’ 김치를 하루 200g씩 먹게 한 결과, 김치에 존재하는 유산균인 락토바실러스 속의 균과 류코노스톡 속의 균이 장내에서 유의적으로 증가했다는 실험 결과가 있다. 락토바실러스와 류코노스톡 속의 균주는 모두 항염 작용을 한다고 알려졌다. 200g은 밥공기 기준으로 한 공기에 약간 못 미치는 양이다.김치 속 유산균의 양은 김치가 적당히 익는 ‘적숙기’에 최대치다. 세계김치연구소에 따르면 김치를 처음 담갔을 때 유산균 수는 g당 1만에.. 2025. 6. 17. 이전 1 2 3 4 ··· 382 다음
