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암치유에 도움/환우를 위한 식단1770

대장 독성물질 덜 만드는, 대장암 예방 '식사법' 한식은 대장 내 독성물질을 덜 만든다./클립아트코리아 전통 한국 음식을 즐겨 먹으면 대장암을 예방하는 데 도움이 된다. 전통 한국식이 대장암을 예방하는 이유는 대장 내 독성물질을 덜 만들기 때문이다. 대장은 위·소장에서 넘어온 음식물을 3~4일동안 보관하면서 수분과 전해질을 흡수하고 음식물 찌꺼기를 만들어 대변으로 배출한다. 대장 내 음식물찌꺼기가 많은 양, 오랜 시간 머물면서 대장 세균에 의한 독성대사산물이 만들어진다. 그런데 ▲곡물류(쌀, 현미, 보리, 기장, 수수) ▲콩류(두부, 완두콩, 검은콩) ▲녹황색 채소류(당근, 시금치, 상추, 부추, 브로콜리, 토마토, 파, 호박, 양상추, 마늘, 무, 생강, 셀러리, 콩나물, 양파, 오이, 고추) ▲버섯류(느타리버섯, 송이버섯) ▲가금류(닭, 오리) ▲생.. 2021. 12. 15.
몸에 좋다고 현미밥'만' 먹다간…OOO 결핍 현미밥만 먹으면 미네랄 부족 현상이 나타날 수 있어 주의해야 한다./사진=게티이미지 뱅크 건강식품의 대명사인 현미는 실제로 혈당을 낮추며, 중금속을 배출하고, 과다한 활성산소를 없애는 등 매우 좋은 식품이다. 그러나 현미밥만 먹으면 미네랄이 결핍될 수 있어 주의해야 한다. 현미의 항암 작용, 혈당 강하, 변비 해소, 항산화 작용 등은 '피트산'이라는 영양소 덕분이다. 피트산은 주로 곡물의 껍질에 들어 있는 성분으로, 껍질을 덜 벗긴 현미에 많다. 문제는 이 피트산이 5대 영양소 중 하나인 미네랄(칼슘, 마그네슘, 아연, 철 등)의 체내 흡수를 막고 몸 밖으로 배출시키는 나쁜 기능도 한다는 것이다. 피트산은 통밀, 콩, 시금치 등에도 많다. 만약 탄수화물 섭취를 현미로만 할 경우 미네랄 부족 현상이 나타날.. 2021. 12. 15.
깍두기 '이것'으로 만들면… 맛과 영양 더 풍부 고구마 깍두기는 무에 부족한 안토시아닌, 베타카로틴 등 기능성 성분을 함유해 눈 건강에 좋다./사진=농촌진흥청 따끈따끈한 고구마는 겨울철 대표 간식 중 하나다. 맛이 있을 뿐 아니라, 포만감을 쉽게 채워줘 식사대용은 물론 다이어트 식품으로 즐겨 찾는다. 고구마는 주로 찌거나 구워 먹는데, 깍두기처럼 먹으면 맛과 영양을 모두 채울 수 있다. '고구마 깍두기'의 효능과 함께 간단한 레시피를 소개한다. ◇눈 건강에 좋은 베타카로틴 함유 고구마 깍두기는 무에 부족한 안토시아닌, 베타카로틴 등 기능성 성분을 함유해 눈 건강에 좋다. 특히, 주황색 고구마 ‘호감미’로 고구마 깍두기를 담그면 베타카로틴을 일반 깍두기보다 40배 이상 많이 섭취할 수 있다. 한편, 고구마는 세라핀과 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 효과.. 2021. 12. 12.
샐러드, '이렇게' 먹으면 라면보다 칼로리 높다? 마요네즈 기반의 샐러드드레싱은 샐러드의 다이어트 효과를 없앨 수 있다./사진=클립아트코리아 다이어트나 건강을 위해 샐러드를 먹는 사람이 많다. 그러나 각종 샐러드드레싱은 칼로리가 생각보다 높아 주의가 필요하다. ◇마요네즈 기반 샐러드드레싱, 칼로리에 나트륨 폭탄 샐러드드레싱을 먹었을 때 살이 찌는 주요 원인은 마요네즈다. 사우전드 아일랜드 드레싱이나 시저 드레싱이 대표적이다. 100g당 칼로리는 각각 370kcal, 400kcal. 채소의 양에 따라 다르겠지만 샐러드 한 접시에 50g(3 큰술) 정도의 드레싱을 먹는다고 가정하면 드레싱만으로 이미 밥 한 공기 칼로리를 섭취하는 셈이다. 마요네즈는 탄수화물, 단백질 대신 지방과 나트륨이 많다. 사우전드 드레싱의 경우 100g당 나트륨 함량이 863mg인데 .. 2021. 12. 9.
[밀당365 레시피] 삼겹살 대신 안심, 돼지고기 콩나물밥 즐기세요~ 헬스조선DB 친숙하지만 별미이기도 한 콩나물밥. 오늘은 돼지고기를 추가해 업그레이드합니다. 양념장도 레시피만 잘 따라한다면 “바로 이 맛이지!”라는 말 저절로 나올 겁니다. 강북삼성병원과 함께하는 밀당365 레시피 오늘의 추천 레시피 배달 왔습니다! 돼지고기 콩나물밥(1인분) 흔한 식재료인 콩나물은 어떻게 요리하느냐에 따라 팔색조 매력을 뽐냅니다. 콩나물밥으로 지어 먹으면 향긋하면서 고소한 맛 느낄 수 있습니다. 여기에 돼지고기와 계란까지 더하면 영양 균형도 좋습니다. 뭐가 달라? 중성지방 배출 돕는 콩나물 콩나물은 중성지방을 낮추는 효과가 있습니다. 이소플라본 덕분인데요. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 해, 중성지방 배출을 돕는다고 알려져 있습니다. 콩나물의 영양 성분은 몸통‧머리.. 2021. 11. 30.
대장암 수술 후 식사, '이것' 피해야 대장암 수술 직후에는 섬유질이 풍부한 음식 섭취를 자제해야 한다./게티이미지뱅크 대장암 수술을 하고 나면 가장 신경쓰이는 것 중 하나가 식사다. 대장 회복은 방해하지 않고, 암 재발 예방은 도울 수 있는 식이요법을 알아보자. ◇고단백 가까이·고 섬유질은 멀리 각종 채소는 대장암 예방에 효과가 있다고 알려졌으나, 수술 직후에는 섭취를 주의해야 한다. 줄기가 단단한 고 섬유질 채소는 수분을 지나치게 섭취해 부종, 변비, 장폐색을 유발할 수 있다. 고 섬유질 음식으로는 채소류, 과일류, 해조류, 콩류, 견과류 등이 있다. 고 섬유질 음식은 보통 수술 후 6주 정도 피하는 게 좋다. 이 기간에는 도정이 덜 된 곡류나 잡곡도 자제해야 한다. 도정이 충분히 된 부드러운 곡류를 먹어야 장의 부담을 줄일 수 있다. 과.. 2021. 11. 28.

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