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일반 건강상식/식품,차,음료의 효능5484

스크랩 스팸, 안 익히고 바로 먹어도 된다? 안 된다? 정답은… 스팸 등이 멸균된 상태라 생으로 먹을 수 있는 제품이라고는 하지만, 건강을 생각한다면 익혀 먹는 게 더 좋다./사진=게티이미지뱅크밥 위에 스팸을 얹어 먹으면 다른 반찬이 없어도 맛있게 먹을 수 있다. 스팸을 포함한 햄과 소시지는 대부분 돼지고기로 만든다. 돼지고기를 제대로 익혀 먹지 않으면 식중독에 걸릴 수 있는데, 스팸도 익히지 않고 생으로 먹으면 위험한 걸까?결론부터 말하면 국내 스팸 제조·유통사 CJ제일제당은 스팸을 익히지 않고 먹어도 무방하다고 밝힌다. 스팸은 90% 이상이 돼지고기이긴 하지만, 제조 과정에서 120도 이상까지 오르는 레토르트 설비에서 일정 시간 뜨겁게 가열된다. 이 과정에서 균이나 미생물이 완전히 박멸하기 때문에 익히지 않고 먹어도 괜찮다. 이외에도 비엔나와 후랑크 소시지는 훈연.. 2024. 10. 3.
스크랩 천정부지로 치솟은 배춧값… 영양 비슷한 ‘이 채소’ 드셔보세요 고구마 줄기는 열량이 낮고 식이섬유, 칼슘, 무기질 등이 풍부한 채소다./사진=클립아트코리아올 여름 기록적인 폭염, 호우 등에 의해 배추 공급량이 줄어들면서 가격이 천정부지로 치솟았다. 한국농수산식품유통공사 농산물유통정보에 의하면, 배추 한 포기 가격은 9680원으로 전년 대비 56.31% 상승했다. 이에 일부 대형마트에서는 1인 배추 구매 제한을 두기도 하고 배추를 저렴하게 파는 마트가 개점하자마자 배추를 사러가는 ‘오픈런’을 하는 등 이례적인 현상이 나타나고 있다. 배추와 영양성분은 비슷하고 가격은 비교적 저렴한 대체 채소를 구매하는 게 한 가지 대안이 될 수 있다.◇양배추·알배기 배추양배추와 알배기 배추는 전년도보다 가격이 상승했지만 배추보다 가격이 저렴하고 배추와 특성이 유사해 대체 채소로 구매하.. 2024. 10. 2.
스크랩 다이어트 중에 ‘이 음료’ 맘 놓고 마신다? 오히려 식욕 돋워 위험 탄산수 속 탄산이 식욕 호르몬 분비를 늘린다./사진=클립아트코리아다이어트 중에 탄산음료가 당기면 탄산수로 아쉬움을 달래는 사람이 많다. 일반적 탄산음료보다 열량이 적기 때문이다. 그러나 탄산수도 다이어트에 방해되는 건 매한가지다.◇탄산수 속 탄산이 식욕 돋워탄산수 속 탄산이 식욕을 돋우는 게 원인이다. 탄산은 식욕 호르몬인 그렐린 분비를 자극한다. 2017년 팔레스타인 지국 비르자이트대 연구팀은 건강한 창년 20명을 대상으로 아침 식사 한 시간 후 탄산수, 탄산이 없는 음료, 수돗물을 마시게 하고 혈중 그렐린 수치를 측정했다. 그 결과, 탄산수를 마신 사람의 그렐린 수치가 탄산이 없는 음료를 마신 사람보다 3배, 수돗물을 마신 사람보다 6배 높은 것으로 나타났다. 연구팀은 탄산이 위장 압력을 높여 그렐린.. 2024. 10. 2.
스크랩 ‘녹차’ 건강 효과 많다는데… 하루 몇 잔이 적당할까? 녹차는 건강 효과가 뛰어나지만 하루에 두세 잔 이상 마시지 않는 게 좋다.​/사진=클립아트코리아녹차는 미국 타임지가 선정한 ‘세계 10대 슈퍼 푸드’에 이름을 올릴 정도로 건강 효능이 다양하다. 녹차 효능과 건강한 섭취방법에 대해 알아본다.◇체중 감량녹차는 체지방을 분해하고 체중 감량을 돕는 효과가 있다. 녹차에 함유된 식물 화합물인 에피갈로카테킨 갈레이트 성분은 신진대사를 촉진해 칼로리 소모량을 늘리고 지방 세포를 분해해 빠르게 체지방을 태운다. 미국 클리블랜드 클리닉 연구에 의하면, 녹차는 식욕과 혈당 수치 조절 효과가 있어 장기적으로 체중 관리에 도움이 된다.◇혈당 개선녹차는 식후혈당 관리에 도움이 된다. 제주 한라대 연구 결과, 녹차는 식후혈당을 높이는 당 분해 효소인 알파글루코시데이즈를 억제했다.. 2024. 9. 27.
스크랩 하루에 두 잔 마시면 심장 건강해지는 ‘이 음료’ 하루에 커피를 두세 잔 마시는 사람은 한 잔 미만으로 마시는 사람보다 심장 대사성 다중 질환 발병 위험이 낮다는 연구 결과가 나왔다./사진=클립아트코리아하루에 커피를 두세 잔 마시는 사람은 한 잔 미만으로 마시는 사람보다 심장 대사성 다중 질환 발병 위험이 낮다는 연구 결과가 나왔다. 심장 대사성 다중 질환은 관상동맥질환, 뇌졸중, 당뇨병 등 대사성 질환이 두 개 이상 동시에 발생하는 것을 말한다.중국 쑤저우 의과대 연구팀이 영국 바이오뱅크 데이터를 활용해 성인 36만406명을 분석했다. 참여자들은 ▲하루 커피 두세 잔 섭취(카페인 200~300mg) ▲하루 커피 한 잔 미만 섭취(카페인 100mg 이하)로 분류됐다.분석 결과, 하루에 커피 두세 잔을 마시는 사람은 하루에 한 잔 미만의 커피를 마시는 사.. 2024. 9. 24.
스크랩 밀 대신 쌀? 과연 건강에 더 이로울까 [푸드 트렌드] 사진=클립아트코리아쌀 가공산업 시장 규모가 최근 성장세를 타고 있다. 2017년 3조5000억원에서 2022년 8조4000억원으로 연평균 11.4%가 증가했다. 앞으로 더 증가할 예정이다. 정부 주도로 가공하기 쉽게 개발된 가루쌀 제품 개발이 활발하게 이뤄지고 있기 때문이다. 실제 지난해 가루쌀 재배 면적이 100ha이었는데, 금년 2000ha로 20배 늘어났다. 농림부에 따르면 2026년까지 가루쌀 시장 규모를 확장해 재배 면적은 4만 2100ha로 끌어올릴 예정이다. 가루쌀은 전분 구조가 쌀보다 밀과 비슷해 물에 불리지 않고 바로 빻아서 가루로 만들 수 있는 품종이다.한국농촌경제연구원이 지난해 9월 성인 1009명을 대상으로 쌀 가공식품 구매액이 증가하는 이유가 무엇일지 물었더니, ‘식생활 패턴 변화.. 2024. 9. 23.

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