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암치유에 도움/환우를 위한 식단1776

[스크랩] 느티만가닥버섯의 효능과 레시피... 버섯치곤 육질이 단단하면서 쫄깃하고 으깨짐이 적어 다양한 요리로 즐길 수 있는 버섯이 있다. 그 주인공은 바로 ‘느티만가닥버섯’. 국내에서는 잘 알려지지 않은 편이지만 일본에서는 느타리를 대체한 버섯으로 인기가 많다는 것이 농촌진흥청 국립원예특작과학원(버섯과) 공원식 .. 2019. 5. 1.
[암 이기는 식탁]시금치는 샐러드로 먹어야 영양 손실 적어 ②시금치 시금치에 들어있는 카로티노이드, 베타카로틴, 엽산은 암 예방 효과를 가진다./사진=클립아트코리아 뽀빠이가 먹고는 힘이 솟았다는 시금치는 각종 영양소가 풍부한 채소다. 채소 중 비타민A 함량이 가장 많다고 알려졌고, 비타민C를 비롯한 칼슘, 철분이 풍부하다. 조혈작용(혈.. 2019. 4. 24.
[암 이기는 식탁]콩 불린 물 밥에 넣으세요… 사포닌 '듬뿍' ①콩 콩에 함유된 이소플라본은 암세포의 성장과 전이를 억제한다./사진=클립아트코리아 쌀밥 대신 콩밥을 먹으면 부족한 영양가를 보충할 수 있다. 콩밥의 주재료인 콩은 곡류지만 단백질이 주성분의 35~40%를 차지하는 양질의 단백질 식품이다. 천연 식물성 화합물인 이소플라본이 식품 .. 2019. 4. 18.
소금보다 '간장·된장'으로 간해야 풍미 살아나요 봄나물의 조리 과학 봄나물은 겨우내 얼었던 땅을 뚫고 올라오면서 생리활성 물질이 풍부해진다. 봄나물을 더 맛있고 건강하게 먹는 방법에 대한 연구가 나왔다. 식재료 전문가, 영양학자, 식품과학자, 사찰요리 전문가 등 다양한 전문가들로 구성된 샘표 우리맛 연구팀이 2년에 걸쳐 한.. 2019. 4. 7.
[스크랩] 카레 자주 드세요!! 싱가포르과학기술연구원, 남성 17명 임상결과 발표 © News1 이은현 디자이너 (서울=뉴스1) 김규빈 인턴기자 = 매일 카레 2스푼(12g)을 꾸준히 먹으면 몸에 해로운 활성산소가 4분의 1 수준으로 감소하는 것으로 나타났다. 이는 카레 속 '폴리페놀' 성분이 혈액에 있는 산소의 균형을 맞추고, .. 2019. 3. 27.
붉은 살코기 수육 해먹고, 밥 지을 땐 귀리·보리 넣어야 사진=클립아트코리아 노인은 식사를 특히 잘 해야 한다. 몸에 꼭 필요한 영양소를 충족시키지 못 하면 여러 질병에 취약해진다. 적게 먹더라도, 요령 있게 먹어야 한다. 노인 식사 요령을 소개한다. ◇ 곡류 및 전분류 대부분의 노인이 탄수화물은 충분히 섭취하고 있다. 추가로 더 먹거나.. 2019. 3. 7.

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