[스크랩] 특별한 날 딱 좋은 `오디 설기 케이크`!

 

실록이 우거진 산야... 장미가 흐드러지게 피어 아름다움을 과시하며 노래하는 오월입니다.   오월은 연휴가 길어 가족이 모이는 날이 많은데 저희 집은 유독 오월에 생일이 많아 모이는 날이 더욱 많지요!   전 이번에 제병사 자격증을 취득하면서 배운 오디 설기 케이크를 한번 만들어 보았답니다.   방앗간 7년에 백설기 찌는 건 베테랑인데~ 팥 앙금으로 장미를 만드는 건 어렵고 시간 좀 걸리더라고요~ ㅎㅎ     먼저 멥쌀을 씻어 8시간 불려 물기를 30분 뺀 후 불린 쌀 2kg에 소금 한 스푼을 넣어 곱게 빻았습니다.     그리고 쌀가루를 체에 세 번 내려요.     세 번 내리면서 손으로 쥐어 부서지지 않을 정도로 물을 주어가며 맞춥니다.     여기서 예쁜 색을 내고 싶어 오디즙을 이용해 보았어요!   제 나름 꿀팁을 소개하자면 색을 예쁘게 내려면 생즙보다는 익즙이 색이 예쁘게 나온다는 것!!   흰쌀가루처럼 세 번 체에 내리면서 손으로 쥐어 뭉쳐질 만큼 오디즙으로 맞추면 되지요!     체에 내린 쌀가루에 설탕을 넣을 차례인데요, 설탕도 체에 내리면 뭉침도 없이 좋더라고요.   멥쌀가루 6컵 기준으로 설탕 4큰술 정도 넣으면 좋습니다. ?   요즘 친환경 호일이 있어서 시루 밑에 깔면 좋더라고요.     용도에 따라 색을 낼 수 있지만, 오디즙이 많지 않아 하얀 쌀가루로 2가지 색을 내었습니다. ?   쌀가루를 넣은 다음 건포도를 가운데 넣어 주었는데요,  꼬맹이들이 좋아할 거 같죠? ㅎㅎ     쌀가루를 다 앉힌 다음 고루 펴 시루에 30여 분 쪄줍니다.   15분 정도 식힌 다음 비닐을 싼 종이판을 이용해 케이크 케이스에 엎어줍니다.     짜잔~~ 오디 설기와 백설기의 조화~ ㅎㅎ 엎은 백설기가 위로 오게 다시 케이크 케이스을 이용해 엎어주세요.     짠~ 위에서 보니깐 백설기가 되었죠? ㅎ     그다음 팥 앙금에 꿀을 조금 넣고 복분자즙으로 색을 내어 장미꽃을 만들었습니다.   이건 꽃을 만드는 짤 주머니랍니다. 짤 주머니를 오래간만에 해보니 예쁘게 되지 않아 애를 좀 먹었네요.     잎색은 녹차가루를 이용 색을 내었어요~! 조물 조물 솜씨 내는 데는 잼병인가 봅니다. ㅠㅠ 그냥 백설기를 찔걸... 땀 좀 많이 흘렸네요. ㅎㅎ     5월 19일 울 옆지기님 귀 빠진 날을 기념해 만든 오디 설기 케이크!   이렇게 떡으로 케이크를 만들면 쌀 소비도 되도 영양도 맛도 좋으니 고생은 되더라도 정성이 더욱 들어가 맛있는 거 같습니다.   여러분도 다양한 천연재료를 가지고 예쁜 떡케이크 만들어 보세요~~ ^^

 

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출처 : 쵸니

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