[스크랩] 삼겹살, 기름기 없이 담백하게 먹는 법~!

홍천의 깊은 산골...
강원도의 봄은 늦어서 이제야 개나리, 산벚꽃, 앵두꽃
꽃잔디 등이 피어나고 있어요~

 

 

 

 

 

 

한창 꽃잔치를 하고 있는 지금..
동네분들은 이제서야 밭농사를 시작한답니다.

 
노지에 심는 작물들은 서리가 내리면
그 해 농사를 망치기 때문이지요~
고추, 고구마, 호박 등은 5월 15일이 지나야 밭에 내다 심구요.

 
우리밭도 동네 어르신이 트랙터로 밭을 갈아주셔서
비닐을 씌우고 감자랑 땅콩, 옥수수를 심었어요~

 
감자는 수미, 옥수수는 홍천군 특산품인
미백2호와 미흑찰을 심었답니다.

 

 

 

자~ 일을 많이 했으니...맛난 걸 해먹어야겠지요?

이곳 방내리는 홍천의 깊은 산골..동네 슈퍼도 없는 곳이라
우리집에 오시는 분들은 먹을걸 많이 사오시곤 합니다~
오시는 분들마다 고기를 잔뜩 사오시니...ㅎㅎ

 
삼겹살은 더군다나 기름이 많지요?
기름 많은 삼겹살을 어찌 요리해서 먹을까?? 하다가..
기름을~쏘~옥 빼고 먹는 방법을 생각했어요~!!

 

 

 

 

 

삼겹살을 준비한 후 월계수잎을 넣어 물을 팔팔 끓여
삼겹살을 넣어 기름을 쏘~옥 빼주는 거예요.

 
월계수잎은 고기의 잡내를 없애주는 역할을 하지요~~

 
이렇게 데치듯...삼겹살을 물에 튀겨내면
삼겹살의 기름이 빠진답니다.

 

 

 

삼겹살을 물에 튀겨내면서..
한쪽에선 양념고추장을 준비하고
양파랑 대파 고추도 듬뿍 썰어놓았습니다.

 
요즘 양파값이 너무 하락해서 걱정인데..
이럴때 많이 먹어야 농민들이
시름을 좀 덜겠지요?

 

일단 데쳐놓은 고기에 양념장을 넣어 간이 배이게 하구요~

 

 

 

 

 

그런 다음 양파랑 대파를 넣어 줍니다.
고기의 양과 양파의 양이 비슷한거 같아요~

 

 

 

간이 잘 배이게 시간을 둔 다음 볶아주기만 하면
맛있는 삼겹살 두루치기가 완성됩니다~~

 
기름이 빠진데다 양파도 대파도 듬뿍 들어갔으니
삼겹살의 느끼함이 전혀 없습니다~

 

 

 

 

 

 

 

점심상을 차렸습니다~~
열심히 일하고 들어온 남편...

 
기름기없는 삼겹살 두루치기와
달래 된장찌개 끓여놓으니 맛나게 먹습니다~ ^^

 

 

 

산골 시골살이의 즐거움이
보글보글 피어오르는 봄날입니다~

 

 

농촌진흥청의 소리에 귀 기울여 주셔서 감사합니다. 도움이 되셨다면, 소중한 댓글과  함께 [스크랩]으로 가져가주세요~ ^^ '작지만 강한농업!' 농촌진흥청이 앞장섭니다!

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출처 : 쵸니

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