[스크랩] 오늘 저녁은 `닭가슴살 짜장 덮밥` 어때요?

오늘은 출출할 때 먹기 좋은 닭가슴살 짜장 덮밥을 만들어 보려고 합니다.   평소엔 냉장고 속 자투리 채소를 이용해 만들곤 하는데 오늘은 햇감자와 햇양파를 듬뿍 넣은 짜장소스도 만들어 보려고 합니다.     닭가슴살은 마트에 가면 부위별로 손질해서 포장 판매하고 있어서 쉽게 구입할 수 있고요~ 통닭을 요리할 때 미리 닭가슴살만 골라서 보관해두셔도 됩니다.   닭고기는 불포화지방산이 많아 체력 회복에 좋고 양질의 단백질이 풍부하다는 이유 때문에 전 세계적으로 가장 많이 먹는 육류 중 하나인 거 같아요.   닭고기에 들어있는 콜라겐 성분은 피부를 탄력 있고 건강하게 만들어주고 단백질이 풍부해 두뇌성장을 돕기도 하며 단백질과 필수 지방산을 필요로 하는 임산부들에게도 좋은 영양식이 되어주고 있답니다.   특히 닭 가슴살은 지방이 적어 위가 약한 사람이나 다이어트를 하는 사람들에게 사랑받고 있는 부위고요, 비타민A가 풍부해 세균감염과 암을 예방하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.     요즘 한창 나오고 있는 양파인데요, 짜장소스하면 양파가 빠짐 정말 섭섭하잖아요~ 햇양파라 달달하고 맛이 좋아 오늘 짜장소스로 딱! 좋은 재료입니다.   양파는 만성피로 및 각종 성인병에 효능이 좋은 걸로 많이 알려져 있기도 하지만 불필요한 지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 예방하며 살균, 살충에도 상당한 효과가 있답니다.   양파는 기본적으로 성인들에게 좋은 먹거리라고 생각하지만 칼슘이 풍부하고 그 자체가 성장호르몬과 같은 기능을 하기 때문에 성장기 어린이들에게도 매우 좋은 먹거리랍니다.     감자에 들어있는 셀레늄은 기적의 식품이라고도 하는데요, 견과류보다 훨씬 많은 섬유소와 비타민이 들어있다고 합니다.   어린이 성장에 꼭 필요한 셀레늄이 많이 들어있는 감자, 우리 아이들에게 자주 챙겨줘야 면역력도 키우고 좋겠죠?   감자는 가열해도 파괴되지 않는 비타민C가 풍부하고 칼륨과 식이성섬유가 몸속 노폐물을 배출해주는 역할을 하기 때문에 피부미용에도 좋은 식품이랍니다     지금 한창 햇감자, 햇양파가 나오는 철이라 채소도 풍성하니 요리하기가 신이 납니다. ^0^   짜장소스가 좋은 이유는 다양한 채소들을 함께 먹을 수 있어 참 좋은데요, 준비된 재료들은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해두고 오늘의 서포터즈 콩밥을 준비해봅니다.   짜장소스하면 면발에 올려먹는 짜장면을 생각하게 되는데요, 오늘은 제철에 나오는 풋풋한 콩밥을 지어 짜장 덮밥으로 만들어 먹어보려합니다.     요즘 완두콩이 나올 철인가 해서 마트에 들렀더니 제비콩이 나와있었어요!   제비콩꽃이 제비꽃처럼 보랏빛으로 핀다고 해서 붙여진 이름이라고 하는데 어쨌든 포근포근 콩밥을 요리하려고 장바구니에 담아왔네요~ ㅎ   어쩜 어쩜~ 콩알 5형제가 이리도 예쁠까요? ㅎㅎ 텃밭농사를 지어보니 알겠더라고요~ 결실로 보이는 열매의 위대함을 말이죠!   나도 다음엔 콩을 심어볼까 생각해봅니다. (우헤헤헤...) 선무당이 사람 잡는다고... 초보 농사꾼이 너무 욕심만 앞서는 거 같아요. ㅎ   어쨌든 한 알 한 알 정성스럽게 까서 전기밥솥에 밥을 안치고 닭가슴살 짜장소스를 만들어 봅니다.     팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 볶아주다가 닭가슴살을 넣고 볶아주세요.     닭가슴살이 익어가면 딱딱한 채소부터 넣어 볶아주시고요~ 준비된 채소들을 차례로 넣고 볶아주세요.     재료들이 거의 익었다 싶을 때 물을 3컵 정도 부어주시고~ 한 번 더 우르르 끓여주세요.     요즘은 짜장소스 만들기 너무 쉬워진 거 같은데요, 춘장을 볶아만드는 번거로움 없이 분말 짜장소스가 있어서 너무 편하고 좋네요~ 물에 풀지 않고 바로 부어서 끓이니 정말 간편하더라고요! ㅎ   분말 짜장소스 100g을 넣어주고, 물에 잘 풀리도록 저어가면서 재료와 잘 섞이도록 끓여주세요.     음~ 짜장소스 스멜~ (굿!)     짜장소스 만드는 사이 밥도 완성이 되었고 이제 그릇에 담아 맛있게 냠냠~!!     짜장소스에 청양고추를 넣을까 했는데, 딸래미가 매운 거 싫다 할까봐 제가 먹을 그릇에만 청양고추를 살짝 올려봤는데요, 결과는 역시 대만족이요~ ㅎㅎ 익숙한 짜장소스 맛과 알싸하게 매운 청양고추 맛이 제 입맛에는 딱! 이네요.     닭가슴살로 만든 짜장 덮밥은 다른 반찬 필요 없이 김치만 있어도 한 그릇 금세 뚝딱해버리는 별미밥이 되었답니다.   오늘도 남은 하루도 많이 웃는 하루 되시고 가족들을 위한 건강 식탁 만들어보세요~ ^-^

 

 

|  |  |  |  |  농촌진흥청의 소리에 귀 기울여 주셔서 감사합니다. 도움이 되셨다면, 소중한 댓글과 함께 [스크랩]으로 가져가주세요! - 희망의 새시대를 만들어가는 농촌진흥청 -

출처 : 쵸니

글쓴이 : 쵸니 원글보기

메모 :