4월 16일부터 5월 7일까지 광주시민30명을 대상으로 한 광주광역시 농업기술센터에서
지역 농산물로 만드는 쿠킹클래스 떡, 한과 과정이 있었는데요~!
우리 지역 농산물로 만드는 쿠킹클래스에 농촌진흥청 대학생 블로그 기자단이 빠질 수 없겠죠~?!
수강생들의 열기로 쿠킹클래스 수업이 매우 후끈후끈했다고 하는데요!
그 현장 함께 가보실까요~?
제가 수업 시작하기 10분 전에 도착했음에도 불구하고 수강생들이
미리 도착해서 재료를 사전에 준비하고 있는 모습을 볼 수 있었습니다.
첫인상부터 수강생들의 뜨거운 열기와 열심히 배우고 있다는 게 바로 느껴졌습니다.
제가 취재한 날은 구름떡을 만드는 클래스였는데요~!
여러분은 구름떡을 아시나요~?!
아시는 분들도 많이 있으실 테지만, 모르시는 분들을 위해 구름떡을 설명해드리겠습니다~!
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구름떡이란? 구름떡은 여러 가지 견과류를 섞은 찰떡에 팥 앙금 가루를 묻혀 불규칙한 층이 생기도록 틀에 넣어 굳히는 떡입니다. 특히 부재료로 쓰이는 밤, 호두, 잣 등의 견과류는 단백질과 지방, 무기질, 비타민 등이 골고루 포함되어 있어서 남녀노소 누구에게나 좋은 떡입니다. 요즘에는 폐백이나 이바지 떡으로도 많이 이용되고 있다고 합니다~! |
조윤영 강사님의 시연으로 수강생들이 시연 테이블로 모여 눈을 반짝 귀는 쫑긋!
열심히 필기하고 많은 질문으로 수업의 분위기는 매우 뜨거웠습니다~!!
조윤영 강사님은 재료 공부를 강조하셨는데요. 재료 공부를 해야지만 신메뉴가 나옵니다.
조리법은 한정 돼있지만, 재료는 무수히 많아요.
재료 공부를 위해서는 반제품보다는
우리 농산물 이용하고 많은 재료를 사용해 보는 게 좋다고 하셨습니다.
구름떡을 만드는 과정을 소개해드리겠습니다!
1. 밤은 껍질을 벗겨 3~4등분 하고 호두는 반으로 가릅니다.
잣은 고깔을 떼어내고, 검정콩은 물에 불렸다 삶아서 소금과 설탕시럽에 졸이고,
대추는 돌려깍기 하여 씨를 뺀 후 말아 놓습니다.
2. 찹쌀가루에 분량의 소금과 물을 주어 설탕을 골고루 섞습니다.
3. 물 내린 가루에 준비된 재료(대추, 잣, 호두, 콩)를 골고루 섞어 시루 밑에 설탕을 살짝 뿌린 후
찜통에 젖은 면보를 깔고 약간의 설탕을 뿌려 떡을 안쳐 40분간 찌고 5분간 뜸을 들입니다.
(중간에 한번 저어줍니다.)
쨔잔~ 떡이 쪄진 모습입니다.
보는 순간 벌써 입에서 침이 고였답니다. ㅎㅎ
4. 떡을 굳힌 틀 밑에 고물(흑임자)를 골고루 깔고 쪄낸 떡을 떼어 켜켜이 담습니다.
5. 급랭시킨 후 1~2시간 정도 굳게 둡니다.
6. 굳으면 1.5~2Cm 두께로 썰어 냅니다.
강사님의 시연이 끝난 후 수강생분들이 열심히 구름떡을 만드는데 집중하였습니다.
수업이 끝난 후, 수강생 중 한분과 간단한 인터뷰를 진행하여보았습니다.
Q1. 간단히 자기소개를 해주신다면~?
A. 저는 광주 광산구에 거주하고 있는 우미경이라고 합니다.
Q2. 어떤 경로로 이 프로그램을 알게 되셨나요~?
A. 저는 같이 아동놀이 배우신 선생님의 친언니가 시청에서 근무하고 계셔서 정보를 알아가지고 쿠킹클래스 수업이 있다는 것을 알고 신청하였습니다
Q3. 참여하게 된 이유는 무엇인가요?
A. 평소에 떡 만드는 것과 음식에 매우 관심이 많아서 좋은 기회인 것 같고, 우리 농산물을 이용한다는 점이 좋아 참여하게 되었습니다.
Q4. 지역에서 생산되는 농산물로 직접 떡을 만들어보는 체험을 가지셨는데 소감은 어떠신가요?
A. 요즘에는 첨가물들이 섞여진 게 많잖아요. 우리 농산물을 이용하여 만들고 바른 먹거리와 농촌 살리기 운동에 힘쓰는 것 같아서 매우 좋은 것 같습니다.
인터뷰에 응해주신 우미경씨에게 감사합니다~!!
우리 농산물을 이용하여 구름떡을 만드는 법을 보셨는데요.
제가 소개해드린 구름떡 레시피로 집에서도 우리 쌀, 우리 농산물을 이용해
보기에도 좋고 맛도 좋고, 남녀노소에게 좋은 영양이 풍부한 구름떡을 만들어
가족들에게 선물하는 것은 어떨까요~?!
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