[스크랩] 수능생 엄마의 간절함이 배어있는 `불낙죽`_ 수능생 여러분 힘내세요~

 

매년 어김없이 찾아오는 수능일~
올해도 수능한파 같은 건 없었으면 좋겠네요.

특히 아침 식사는 뇌세포 활동을 도와

시험 당일 컨디션 관리에 꼭 필요하지요.

 

스트레스성 소화불량이 시달리는 과민한 수험생에게는

밥보단 죽으로 하는 식사가 제격이더라고요.

 

 

좋지 못한 속설 때문에 죽을 기피하던 수험생들도

최근엔 소화가 잘되고 위의 부담 없는 죽을 선호하기도 합니다. 

입맛 없을 때 아침식사는 물론 점심 도시락으로도 좋을 듯 합니다.

 

 

수능 당일 충분한 영양섭취와 함께 소화까지 책임진
요즘 히트를 치고 있다는 불낙죽을 소개해 드릴게요~!

 

불(不) 낙(落) 죽(粥) = 아니 불, 떨어질 낙, 죽 죽.

한번 먹으면 시험에 절대 떨어지지 않는다는 의미를 담은 죽.

 

필수 아미노산이 풍부하고 기력을 보해주는 불고기와
비타민과 무기질이 풍부한 ‘갯벌의 산삼’이라 불리는 낙지가 만나

찰떡궁합을 이루는 고단백 수험생 영양죽이네요.
 

 

세발낙지로 유명한 목포의 수산시장에서 만난 낙지들인데요.

봄 조개 가을 낙지~라는 말이 있듯이 여름철 더위에 지친 몸을

회복시켜주는 데는 낙지가 제격이라는 뜻입니다.

 특히 꽃낙지라고 해서 가을철 아침저녁으로 선선한 바람이 불 때

갯벌로 올라오는 새끼낙지를 최고로 친다지요.
세발낙지의 세는 가늘 세(細)자입니다.

 

'바다의 산삼'이라고 불리는 낙지의 타우린 성분은

콜레스테롤을 낮춰주고 간의 해독작용을 도와

피로 해소에 도움이 된다고 알려져 있지요.

 

낙지에 함유된 DHA성분이 두뇌발달촉진과 기억력 향상 및

치매예방에 도움을 준다고 하니
남녀노소 누구나 즐겨 먹어도 좋은 해산물이지요.
 

 

살아있는 낙지1kg를 사서 회로 먹고

불낙죽을 끓이기 위해 한 마리를 남겼답니다.

맨 먼저 낙지 손질을 하는데 밀가루와 

굵은 소금을 넣어 주물러 씻어줍니다.

머리 쪽의 내장 등 먹을 수 없는 부위는 제거해주구요.

 

 

불린 멥쌀과 다진 당근, 부추 등을 준비하구요.
↓

소고기와 낙지도  먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

소고기는 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름 등을 넣어

불고기 양념을 하여 재워둡니다. 

 

불고기 재료가 되는 쇠고기는 필수 아미노산이 풍부해
신체 활동에 필요한 에너지를 만들어 내고 각종 신진대사를 도우며
철분, 아연 등 무기질과 비타민B 함유량도 높습니다.

 

 

팬에 참기름을 두르고 불린 쌀이 말갛게 보이도록 볶아줍니다.
↓

그리고 볶아진 쌀에 육수를 넣어서 주걱으로 저으면서 끓입니다.
양파, 무, 버섯 등의 야채를 우린 육수를 넣으면 좋답니다.
↓

어느 정도 쌀이 퍼져서 먹기 좋게 익었다 싶으면

준비한 불고기 양념한 소고기와 낙지를 넣어 줍니다.

↓

낙지와 소고기가 익어갈 때 나머지 당근과

부추도 넣어서 소금으로 간을 맞춥니다!

 

 

육지의 최고 보양식 소고기와 바다의 영양덩어리 낙지가 만나서

불고기 낙지죽이 된 것이네요.

달큰한 양념의 불고기와 바다 향이 느껴지는 낙지를 넣어

추운 겨울 별미로 즐기기에도 손색이 없을 듯싶습니다.

 

 

참깨와 김가루 올려주면
불낙죽이라하는 불고기 낙지죽 완성^^!!!
 

 

불낙죽에는 살이 통통하게 오른 낙지를 함께 넣어 식감을 살렸지요.

죽은 많은 양의 물에 곡식을 넣어 오래 끓이면서 계속 저어주기 때문에

쌀알이 뭉개지지 않고 부드럽게 씹힌답니다.
 

 

목 넘김이 부드러운 죽에

쫄깃한 불고기와 낙지의 씹히는 식감~

 

뇌는 밤새 활동량이 떨어진 상태였다가 아침식사를 통해

에너지원인 포도당이 공급되면 집중력이 높아진다고 합니다.

집중력이 필요한 수능당일에는 될 수 있으면

 아침을 거르지 않는 것이 좋답니다.
아침식사는 부드럽고 따뜻한 음식인

이러한 영양죽도 좋을 것 같습니다.

 

수험생 엄마의 맘을 담아

모든 수능생들의 대박을 기원하는 컨셉으로 
먹으면 절대 떨어지지 않는다는 의미의 

불낙죽을 만들어 봤습니다.

2014년 수능 보는 모든 수험생들~
노력한 만큼 좋은 결과로 이어지길 빌어봅니다.
  

 

|  |  |  |  |  농촌진흥청의 소리에 귀 기울여 주셔서 감사합니다. 도움이 되셨다면, 소중한 댓글과 함께 [스크랩]으로 가져가주세요! - 희망의 새시대를 만들어가는 농촌진흥청 -

---

출처 : 쵸니

글쓴이 : 쵸니 원글보기

메모 :