[스크랩] 피서지에서 신선 과일 및 채소류, 수산물 함부로 다루지 마세요~

여름 더위를 피해 놀러갈 때 챙길 것이 뭐가 있죠? 눈부신 햇빛을 막아줄 선글라스, 가벼운 아쿠아슈즈, 편하게 놀 수 있는 돗자리 등~ 앗, 가장 중요한 게 빠졌어요! 먹을거리가 없잖아요.^^ 금강산도 식후경이라는데 빈 손으로 놀러갈 수 있나요~

그러나 요즘처럼 고온다습한 여름날씨면 음식물이 쉽게 상할 수 있어 가져가기가 겁나는데요. 피서지에서 음식물을 취급하는 데도 주의가 필요합니다! 여름 휴가철에 안전하고 즐거운 피서를 날 수 있도록 신선 과일, 채소류, 수산물 구입 및 섭취에 대한 내용을 알아보도록 해요~

현지에서 식품을 구입할 때는 이렇게!

대중교통으로 이동하거나 가져가야 할 음식물이 너무 많다면 피서지 현지에서 직접 음식물을 구입할 수 있는데요. 아래와 같은 사항을 주의해서 장을 보도록 해요.

[피서지에서 과일, 채소, 수산물 관리]

직접 장을 볼 때는 흙이 많이 묻어 있거나 상처가 있는 과일, 채소는 피하고, 식품 고유의 색깔이 선명한 것으로 골라 담으세요. 수산물은 아가미의 암적색이 선명하고, 눈이 또렷하며 윤기가 나고 비늘이 훼손되지 않은 것이 좋습니다.

[피서지에서 과일, 채소, 수산물 관리]

산이나 계곡의 야생버섯, 산나물류와 바닷가의 복어, 조개 같은 수산물은 채취하지 않도록 해요. 안전성이 확인되지 않아 전문가가 아니라면 위험할 수 있습니다. 특히, 복어의 경우 전문자격소지자가 조리한 것만 섭취해야 합니다.

피서지에서 음식물 조리 시 주의사항!

[피서지에서 과일, 채소, 수산물 관리]

피서지에서 날로 먹을 수 있는 과일이나 채소는 깨끗한 물로 이물질을 완전히 제고하고요, 살균효과가 있는 1종 세척제로 꼼꼼하게 세척해 주세요. 세척한 후에는 세척제 성분이 남아 있지 않도록 깨끗한 물로 3회 이상 씻은 후 섭취하도록 합니다.

[피서지에서 과일, 채소, 수산물 관리]

음식물을 만지는 사람은 반드시 손을 깨끗하게 닦아야 한다는 것 아시죠?

손에 상처가 있는 조리자를 식품 취급을 자제하거나 신경써서 식품을 다루어야 합니다. 

세척제는 공중위생관리법 따라 ▲1종세척제 : 과실 및 야채용 ▲2종세척제 : 식기류용 ▲3종세척제 : 식품가공·조리기구용으로 구분되어 있으며, 용기 및 포장에 표시되어 있습니다.

음식물 섭취 및 조리기구 보관 요령!

[피서지에서 과일, 채소, 수산물 관리]

조리기구도 깨끗해야 합니다. 1종 세척제(과일 및 야채용 세척제이지만 식기류도 사용 가능)로 깨끗이 닦고 세척제를 물로 충분히 씻어낸 후 일회용 종이수건을 사용해 물기를 제거해야 병원성미생물로부터 안전합니다. 병원성 비브리오균으로 인한 패혈증에 감염될 수 있으므로 어패류는 충분히 익혀 먹도록 합니다.

비브리오패혈증이란? 비브리오 패혈증은 비교적 높은 농도의 식염이 있는 곳에서 발육, 번식하는 세균으로 7～9월 사이에 집중적으로 발생합니다. 상처난 피부를 통해서 감염될 수도 있고, 급작스런 발열, 오한, 전신 쇠약감, 구토, 설사를 동반하는 것으로 알려져 있습니다.

마지막 총정리~ 피서지에서 이것만은 꼭!!

 1. 익히지 않고 먹어도 되는 신선과일 및 채소는 고유의 색깔이 선명한 것을 구입합니다.

 2. 수산물은 아가미가 선명한 암적색을 띠고, 눈이 또렷하며, 윤기가 나고, 비늘이 밀착되어있는 것을 구입합니다.

 3. 신선 과일 및 채소류는 살균효과가 있는 1종세척제로 충분히 살균·세척하고, 깨끗한 물로 3회 이상 씻어 섭취합니다.

 4. 수산물은 생식을 피하고 충분히 익혀 먹습니다.

 5. 야생 버섯이나 나물류에는 독성이 있을 수 있으니 채취하거나 섭취해서는 안 됩니다.

 6. 복어는 전문자격소지자가 취급해야 하며, 패류 등은 독성이 있어 가열하여 섭취합니다.

 7. 조리기구 등은 세척제를 이용하여 깨끗이 닦아 일회용 종이수건 등을 이용해 물기를 완전하게 제거한 후 보관합니다.

 8. 일광이나 열탕 소독하여 보관·사용하는 것이 가장 바람직합니다.

 9. 민물고기는 반드시 익혀 먹습니다.

 10. 먹다 남은 과일, 채소류, 수산물은 가능하면 폐기합니다.

* 본 포스팅은 아래를 참고하여 작성되었습니다.

- 식품의약품안전처 보도자료

http://www.mfds.go.kr/index.do?mid=56&pageNo=1&seq=20938&cmd=v

 

    

출처 : 정책공감 - 소통하는 정부대표 블로그

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