저칼로리 고구마 밥상 50가지: 온 가족이 가뿐하게
고구마로 만들 수 있는 다양한 요리법을 소개한 책. 고구마는 각종 성인병의 원인이 되는 활성산소를 없애는 항산화 능력이 탁월한 식품으로 새롭게 조명 받고 있다. 고구마의 비타민 B1은 당질의 분해를 도와 피로회복에 좋고, 카로틴은 야맹증 치료와 시력 향상에 효과적이다. 이뿐만 아니라 고구마에 많이 들어 있는 식물성 섬유는 변비, 지방간, 대장암 등을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 인슐린 분비를 줄여 성인병을 예방하는 효과도 있다. 이 외에도 고구마는 감자보다 수분 함량이 많고 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로도 손색이 없다.
고구마는 그저 쪄서 먹는 것만으로도 맛 좋은 영양 간식이 된다. 하지만 햇고구마가 한창인 9월부터 겨울 내내 찌거나 구워서만 먹는다면 아무리 몸에 좋은 고구마라도 물리기 마련이다. 우리가 평소 즐겨 먹는 대로 찌거나 굽는 방법이 아닌 색다른 양념과 조리법으로 온 가족이 함께 먹기에 좋은 고구마 요리를 밥, 반찬, 일품요리 음료&간식으로 나누어 소개하여 다양한 고구마 조리법을 살펴볼 수 있다. 영양도 풍부하고 다이어트에도 좋은 고구마는 가을, 겨울 훌륭한 음식 재료가 될 것이다.
C H A P T E R 01 몸에 좋은 고구마
먹을수록 건강지수가 쑥쑥
종류에 따라 달라지는 고구마 영양지수
고구마, 영양 더하기
C H A P T E R 02 한 끼 든든 고구마 밥상
고구마밥
고구마찰주먹밥
고구마영양솥밥
고구마수제비
고구마호박칼국수
고구마비빔국수
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LOHAS People | 신안군 임자도 마하탑의 유억근
소금다운 소금을 먹을 수 있게 한 이
C H A P T E R 03 식탁을 풍성하게 하는 고구마 반찬
고구마볶음
고구마생채
고구마배추겉절이
고구마닭찜
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고구마고등어조림
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말린고구마멸치볶음
고구마조림
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고구마줄기김치
064 고구마줄기장아찌
C H A P T E R 04 고구마의 화려한 변신, 일품요리
고구마카레
고구마자장면
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고구마비빔밥
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친환경생활수기공모전 수상작 | 박경화
옷, 장바구니, 그리고 상상력
C H A P T E R 05 아이들이 좋아하는 고구마 음료&간식
고구마스킨
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