[스크랩]버섯간장

버섯간장

▣ 재료

▷말린 포고버섯 : 10개

▷물 : 15컵

▷진간장 : 2컵

①말린 표고버섯을 씻지 말고 그대로 냄비에 넣고 물 10컵을 부은 다음 약한 불에서 약 1시간 끓여 물의 양이 반으로 줄었을 때 물을 걸러낸다.

②버섯건더기에 물 5컵을 다시 부어 30분간 끓인다. 버섯 물을 걸러내어 ①의 물과 합친다.

③버섯 물을 다시 졸여 4컵이 되게 한다.

④거즈를 끓는 물에 넣어 10분간 끓여 소독한 다음 건져서 체에 밭친 후 버섯 물을 걸러낸다.

⑤거른 버섯 물을 병에 담고 진간장 2컵을 부어 흔들어 둔다.

 

[새송이버섯간장볶음]

<재료>

 새송이버섯, 양파, 마늘, 버섯간장, 물약간, 요리엿, 후추, 올리브

새송이는 느타리버섯과에 속한다.
송이버섯 식감이 느껴진다고 이름이 새송이 붙여졌다.

물론 송이버섯처럼 솔향이라던지 그런 것은 없다.

 

요리는 알아서 하세요.

기호에 맞게...ㅋㅋㅋㅋ