[스크랩] 제철 농산물로 봄나들이 도시락 준비했어요~ 데이트용으로 강추~!!!

 

안녕하세요? 농촌진흥청 블로그 기자단 홍혜정입니다. ^^
춥고 지루했던 겨울을 지나 따뜻한 봄이 왔습니다~!
 
봄은 가족, 친구 또는 연인과의 꽃놀이 계획으로 우리를 들뜨게 하죠~

 한 번쯤은 도전해 보고 싶지만 엄두가 나질 않아 미루거나 포기했던 피크닉 도시락! 

오늘 제가 제철 농산물을 이용한 피크닉 도시락 싸는 방법을 알려드리겠습니다.

 

봄이 되면 어김없이 찾아오는 춘곤증 때문에 괴로우신가요?
첫 번째 요리로 춘곤증에 좋은 대표 봄나물인 취나물을 활용한 유부초밥입니다.

취나물은 체내에 쌓여 있는 염분을 몸 밖으로 배출시키며

 혈액순환을 좋게 해주고 혈압이 상승하는 것을 막아줍니다.

또한 취나물은 비타민 A와 탄수화물, 칼륨, 아미노산의 함량이 많으며,

두통과 감기, 진통 해소에 좋다고 알려져 있다. 취나물은 특유의 맛과 향,

식감으로 밥반찬 및 산채비빔밥의 재료로 사랑받고 있습니다.

 

재료 : 취나물25g(반 주먹), 밥 한 공기, 유부초밥세트(2인분), 참기름, 간장, 소금 (각각 숟가락 1/3 정도의 양)

 

 

1. 취나물을 1분간 삶고 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.

 

2. 취나물에 참기름, 소금, 간장을 조금 넣어 밑간을 하고 다집니다.

 

 

3. 쌀밥, 취나물, 초밥세트 소스를 잘 섞어줍니다.

 

 

취나물 유부초밥 완성~!

 

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두 번째 요리는 달래 샌드위치입니다.
달래 또한 비타민C와 칼슘이 풍부해 봄철 식욕부진과 춘곤증 예방에 효과적인 식재료로 알려져 있는데요.

매콤한고 알싸한 맛이 달래의 매력이지요~ ^0^

또 달래는 혈액순환을 촉진시켜 자양강장 음식으로도 잘 알려져 있습니다.
달래에 많이 함유된 칼슘은 빈혈과 동맥경화 예방에 좋고,

칼륨은 몸속의 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는 기능을 해 성인병 예방에도 좋습니다.

스트레스를 받을 때 분비되는 호르몬을 조절해 스트레스를 달래는 작용을 합니다.

 

저처럼 학생 신분이라면 새 학기가 시작되고 과제 때문에 스트레스가 이만저만이 아니시죠?

그렇다면! 간단하게 만들어 먹을 수 있는 달래 샌드위치를 추천합니다~

재료 : 달래 반주먹, 식빵 2장, 달걀 2개, 치즈 2장, 채소 한주먹, 마요네즈 4 큰 술

 

 

1. 달걀은 삶고 달래와 채소는 깨끗이 잘 씻어서 준비합니다.

 

 

2. 채소에 듬성듬성 썬 달래를 섞어 줍니다.

 

3. 삶은 달걀을 숟가락으로 으깨주고 옥수수와 크래미를 넣어 줍니다.

약간의 소금으로 간을 해줍니다. 

 

4. 식빵에 치즈 한 장 올리고 달걀 범벅을 올려줍니다.

5. 달래와 채소를 올려서 마무리합니다.

 

 

달래 달걀 샌드위치 완성!

 

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마지막 요리는 우엉또띠아입니다.

우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고

열량이 적고 섬유질이 많아 건강식품으로 좋을 뿐만 아니라 다이어트에도 효능이 있다고 알려져 있습니다.

또한  빈혈과 치매 예방, 골다공증, 당뇨병, 면역력과 신장 기능 향상에도 도움을 준다고 하는데요~
가장 흔하게 볼 수 있는 게 김밥 속에 들어있는 우엉조림인데 저는 우엉으로 또띠아를 만들어 봤습니다.

 

재료 : 우엉 한주먹, 쇠고기 한 주먹, 또띠아 3장, 채소, 파프리카, 옥수수

 

 

1. 채소는 잘 씻어서 준비하고 파프리카는 씻어 길게 썰어줍니다.

 

 

2. 우엉은 조리기 전 식초와 소금물에 담가 아린 맛을 빼줍니다.

3. 고기는 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 파, 마늘, 깨소금, 참기름으로 간을 해 볶아주고,

우엉은 간장2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술에 물을 첨가하면서 졸여줍니다.

 

 

4. 재료를 준비해 두고 또띠아는 팬에 살짝 구워줍니다.

 

 

5. 준비한 재료를 모두 올려서 김밥 싸듯이 돌돌 말아줍니다.

(마요네즈나 크림치즈를 살짝 발라서 말아주시면 더 맛있어요~)

 

 

6. 말아놓은 또띠아를 랩으로 감싸 줍니다. (20분 이상 모양이 잘 잡힐 수 있도록 놔둬요~)

7. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

우엉또띠아 완성!

 

레시피대로 하면 2~3인분 정도의 양이 됩니다.

넉넉하게 준비하시려면 레시피에서 재료량을 조금씩 더 늘리면 될 것 같아요~

저는 며칠 전 진해군항제에 다녀왔습니다.
아직은 개화를 앞둔 꽃봉오리들이 대부분이었지만 벚꽃축제로 명성이 높은 곳인 만큼

축제 기간 전부터 관광객들과 상인들이 가득 차있었습니다.

 

축제 기간이 되면 사람에 떠밀려서 다닌다고 하던데 가끔씩은 돗자리 깔아놓고

도시락 정도는 먹을 수 있는 한적한 곳으로 떠나는 나들이는 어떠신가요?

여러분도 우리 농산물을 이용한 건강한 도시락으로 즐거운 봄나들이 떠나보세요~

 

 

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출처 : 쵸니

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