[스크랩] 피로회복에 좋은 새콤달콤 `복숭아 비빔국수`

 

 

피로회복에 좋다는 복숭아 좋아하세요?

올해는 마른장마라서 과일이 다른 때보다 일찍 출하되고
가격도 저렴하다는 소식을 접하게 되었는데요,
시골에 일이 있어서 내려 가는 길에 복숭아농원을 만났습니다.

복숭아농원을 보고 그냥 지나치기가 아쉬워 구경도 하고
판매하면 사 가자고 남편한테 이야기를 했더니 그러자고 합니다.
마침, 복숭아농원에서는 복숭아 수확도 하고

선별과 포장 작업으로 바쁜 일손이었습니다.

주인아저씨의 권유로 농원에서 바로 수확한 복숭아를 흐르는 물에
깨끗하게 씻어서 맛을 보았는데요,
과즙도 풍부하고 달콤한 맛과 향이 어찌나 좋던지요.
복숭아의 매력 속으로 빠져 들게 되었습니다.

 
농원에서 수확한 복숭아는 시어머님과 친정엄마한테도 갔다 드리고
아이들것까지 세 박스를 구매했더니 인심 좋은 충청도 아저씨는
흠이 있는 복숭아를 한 봉지 가득 담아주시더라고요.
복숭아도 저렴하게 구매하고 덤으로 생긴 복숭아를 보니 미소 짓게 되더군요.

 
알카리성식품 복숭아와 채소, 갖은 양념장으로 만든
한 그릇 요리 복숭아비빔국수와 시원하고 달콤한 복숭아주스 맛보세요.

 

 

 

 

복숭아를 싼 종이봉지 사이로 불그스름한 색상이 보이는데요.
수줍은 새색시 볼처럼 색상이 참 곱고 예뻤습니다.

복숭아의 효능

복숭아는 달콤한 향이 좋으며 비타민A, C, 무기질이 풍부하여 피로회복에 도움을 줍니다.
아미노산이 풍부하고 영양소가 골고루 함유되어 있는 알카리성 식품입니다.
수분과 식이섬유소가 풍부해 피부미용에 좋으며 지방이 적어 다이어트에도 좋다고 합니다.

 

 

바닥에 떨어진 복숭아는 아까웠습니다.

 

 

바람에 흔들려 탁탁 소리가 나는 곳을 보니 새를 쫓는 것이었습니다.

 

 

수확한 복숭아는 바구니에 담아서 손수레로 운반을 하더라고요.
복숭아밭 근처에는 작은 냇물이 흐르고 있었는데요,
어찌나 시원하고 공기가 좋던지요.
그곳에서 놀다 가고 싶은 마음이었습니다.

 

 

복숭아는 품질을 확인하고 크기 별로 선별하고 포장을 하더군요.

복숭아 보관방법

복숭아는 상온에 두고 드시는 게 가장 맛이 좋으나 변질되기 쉬우므로
서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하고 드시는 게 좋습니다.
복숭아 상태를 오래 유지하시려면 0~1도 온도로 냉장 저장하시면 좋다고 합니다.

 

 

 

충북 영동에서 생산된 복숭아~~

 
여기서 잠깐만요!
장어와 복숭아를 함께 드시면 복숭아의 유기산이 장에 자극을 주기 때문에
설사가 나기 쉽다고 하니까요 주의하세요.

 
* 복숭아비빔국수 *

[재료]

소면 330g, 복숭아 1개, 파프리카, 오이, 깻잎 5장, 소금, 물
양념장(고추장 2큰술반, 고춧가루 1/2큰술, 매실액 2큰술, 설탕 조금, 식초 1큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술)

 

 

소면을 준비하고 복숭아, 파프리카, 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
오이는 돌기를 제거하고 소금으로 문질러서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

 

 

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 식초, 설탕,
다진 마늘, 소금을 골고루 섞어주세요.
통깨와 참기름은 마지막에 넣으려고 넣지 않았습니다.

 

 

복숭아는 껍질과 씨를 제거하고 채 썰어주세요.
깻잎, 파프리카, 오이도 채 썰어주세요.

 

 

 

끓는 물에 소금을 조금 넣은 후 소면을 넣고 삶아주세요.
한소끔 끓어오르면 중간중간 두 세 번 정도 찬물을 끼얹어 주고 저으면서 삶아주세요.
찬물에서 소면을 비비면서 헹군 다음 물기를 빼주세요.

 

 

 

 

소면, 복숭아, 오이, 파프리카, 깻잎을 볼에 담고 양념장을 넣어
간이 배도록 골고루 버무린 후 통깨와 참기름을 뿌려 다시 한번 버무려주세요.

 

 

복숭아비빔국수를 그릇에 담고
채 썬 복숭아, 오이, 파프리카를 올린 후 통깨를 뿌려냅니다.

 

피로회복에 좋은 알카리성 식품 복숭아와 채소, 갖은 양념장으로 만든
복숭아비빔국수는 새콤달콤 매콤하면서도 한끼식사로 든든하고
맛있게 즐길 수가 있었습니다.

 

 

복숭아주스

흠이 있는 복숭아는 요구르트랑 함께 믹서에 갈아보았는데요,
달콤한 향과 맛이 좋았습니다.
복숭아스무디로 만들어서 드셔도 좋을 것 같아요.

 
피로회복과 피부미용에 좋은 복숭아가 제철입니다.
달콤한 맛과 향이 좋으며 과즙이 풍부한 복숭아 드시고 건강한 여름나기하세요.

 

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출처 : 쵸니

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