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버섯 좋아하시죠? 폴리씨도 버섯 참~~ 좋아하는데요.
회사 앞 잔디에는 갈색 버섯, 하얀 버섯 색색가지 버섯이 자라고 있어요. 향이 좋아서 먹어보고 싶은 생각도 살짝 드는데요. 옆에 계신 어른들이 화들짝 놀라시더라구요. 아무 버섯을 먹었다가는 병원에 실려갈 수 있다고요. 네네, 알고보니 그것은 독버섯이었습니다.
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여름철에 야생 버섯을 식용 버섯으로 잘못 알고 먹는 사고가 매년 발생하고 있습니다.
지난해만해도 12명이 피해를 입고 이 중 2명은 목숨을 잃었다고 하는데요.
향긋한 버섯향을 풍긴다고 다 먹을 수 있는 버섯은 아니에요!
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독버섯의 속설, 화려한 버섯은 독버섯일까?
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독버섯 중독 사고는 잘못된 상식이나 속설에서 일어나는 경우가 많은데요.
혹시 색이 화려한 버섯은 독버섯이라는 이야기, 들어보셨나요?
폴리씨도 들어봤지만, 이 이야기는 전~~혀 근거 없는 내용이래요.
버섯의 색깔은 같은 종이라고 해도 기온이나 습도 등 주변 환경에 따라 다를 수 있기 때문이에요.
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또, 버섯의 갓이 세로로 찢어지면 식용 버섯이라는 것도 잘못된 속설입니다.
대부분의 독버섯도 세로로 찢어진다는 사실!
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대에 띠가 있거나 벌레 먹은 버섯, 과일나무에서 자란 버섯과 조직이 질긴 버섯은 먹어도 된다는 구별법 또한 근거 없는 내용이에요.
독버섯 감별법에 관한 속설만 믿고 섣불리 채취하거나 생으로 절대 먹으면 안 돼요. 아셨죠?^^
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독버섯을 식용버섯으로 오해하지 말자!
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붉은사슴뿔버섯 | |
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▲ 어린영지(좌)와 붉은사슴뿔버섯(우) 비교 |
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- 붉은사슴뿔버섯은 생화학 무기로 사용할 만큼 치명적인 맹독성 버섯이에요. 적은 양으로도 죽을 수 있어요.
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노란다발버섯 | |
▲ 노란다발버섯(독버섯)
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▲ 개암버섯(식용버섯)
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- 노란다발버섯은 요리를 하면 독소를 없앨 수 있다는 말이 있지만 불확실해요.
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개나리 광대버섯 | |
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▲ 개나리 광대버섯
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- 개나리 광대버섯은 여름부터 가을에 침엽수림과 활엽수림의 지상에서 자라요.
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독우산 광대버섯 | |
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▲ 독우산 광대버섯
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- 독우산 광대버섯에 중독되면 출혈성위염, 급성신부전과 간부전을 초래하고, 심하면 사망해요.
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? 독버섯을 먹었을 때 대처법
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독버섯을 먹고 중독 사고가 발생했다면 경험적 치료나 민간요법은 삼가주세요.
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1. 즉시 119 등 응급의료기관에 신고한다. 2. 환자가 의식은 있고 경련이 일어나지 않았다면 구급차가 오기 전까지 물을 마셔서 토하게 한다. 3. 의사가 정확하게 진단하고 치료할 수 있게 환자가 먹은 버섯을 가져간다. ? |
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우리나라에 ?버섯은 몇 종류나 있을까요?
송이, 양송이, 느타리, 표고, 영지, 능이..... 주로 많이 먹는 버섯은 이 정도가 아닐까 싶은데요.
(아~ 어제 마트에서 본 노루궁둥이 버섯도 빠뜨릴 수 없죠. 신기했어요.)
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우리나라에서 자생하는 버섯은 무려 5000여 종으로 추정하고 있어요. 정말 많죠?
?식용 가능한 버섯은 517종, 독버섯은 243종, 약용 버섯은 204종이고 나머지는 명확하지 않아요.
이 중 야생에서 채취해 먹을 수 있는 버섯은 20~30종에 불과합니다.
버섯은 안전하게 식료품점에서 구입해서 먹는 걸로~ 약속!
버섯 글을 쓰고 나니, 버섯이 먹고 싶네요. 오늘 저녁 메뉴는 버섯전골로 해야겠어요~ ^^
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* 본 포스트는 아래를 참고하여 작성되었습니다.
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- 농촌진흥청 www.rda.go.kr 농촌진흥청 홈페이지 >> 보도자료
>>"여름철 아생 버섯, 아무거나 먹지 마세요!" (2014.7.7)
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