[스크랩] 계란과 미나리의 봄소풍 이야기

해독작용에 도움을 주는 미나리와 계란이 만났어요.

 

계란말이주먹밥과 미나리전~

 

봄나물 중에서도 향긋한 미나리는 비타민C, 식이섬유소, 칼슘, 철분,
무기질 등이 풍부하며 독특한 향과 맛으로 입맛을 돋우어 주는데요.
미나리는 생으로 무쳐서 먹기도 하고

끓는 물에 살짝 데쳐서 나물로 먹기도 하며 미나리전, 탕 종류 등에 사용된답니다.

 

또한 계란은 계란찜, 계란장조림, 계란말이, 계란탕 등으로 만들어 먹을 수가 있는데요.
AI로 인해 계란을 멀리하는 건 아니겠죠?

 

닭고기, 오리고기, 계란은 70도 씨에서 30분간

75도 씨에서 5분간 열처리를 하면 바이러스가 모두 사멸되므로 끓여먹으면

절대적으로 안전하다고 하지요.

 

해독작용에 도움을 주는 제철농산물 향긋한 미나리와 계란으로 만든

계란말이주먹밥과 향긋한 미나리전을 소개해 보겠습니다.

 

 

* 계란말이주먹밥 *
[재료] 밥, 계란 4개, 미나리, 당근, 파프리카, 소금, 통깨, 참기름

 

미나리는 다듬어서 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.

 

미나리 고르는 방법

잎과 줄기가 신선하고 줄기가 굵지 않은 게 좋습니다.

녹색이 선명하고 향이 진하며 부드러운 것이 좋습니다.

 

당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 썰어서 달군 프라이팬에 볶으면서 소금으로 간을 맞추고

파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어서 당근처럼 볶으면서 소금으로 간을 맞춰주세요.

소시지는 끓는 물에 튀긴 후 잘게 썰어서 볶아주고

미나리 잎은 잘게 썰어서 소금을 넣어 조물조물 무쳐주세요.

 

밥을 볼에 담고 볶아 낸 당근, 파프리카, 소시지, 미나리, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요.

밥은 찰현미와 백미를 섞어서 지었어요.

 

한입 크기로 주먹밥을 만들어주세요.

 

 

 

◆ 계란의 효능   계란은 기억력을 좋게 하고 피부를 촉촉하게 해주며 잔주름을 예방하는데 도움을 줍니다. 계란흰자는 동맥경화를 방지하고 콜레스테롤 흡수를 줄이는 역할을 하며 저지방 저열량 식품이라 다이어트에 좋습니다.

 

계란을 풀어서 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 부쳐주세요.

계란 물은 체로 걸러 주면 색감도 곱고 부드러운데요.

시간상 걸러주지 못해 살짝 아쉬웠습니다.

 

도마 위에 기름종이를 깔고 계란부침을 올려 적당한 크기로 썰어서

주먹밥을 올린 후 돌돌 말아주세요.

 

 

계란말이주먹밥이 풀어지지 않도록 미나리 줄기로 깔끔하게 묶어주세요.

 

계란말이주먹밥을 접시에 담아냅니다.

 

계란말이주먹밥은 색감도 예쁘고 한끼식사로 좋았는데요.

봄나들이 도시락으로도 좋을 것 같더군요.
채소를 싫어하는 아이들도 이렇게 만들어주면 잘 먹지 않을까 싶습니다.

계란소비촉진을 위해 영양이 풍부한 계란으로 건강한 밥상을 차려보세요!

 

 

* 미나리전 *
[재료] 미나리 150g, 달걀 1개, 밀가루, 소금 약간, 식용유, 물

 

 

◆ 미나리의 효능   해독작용이 뛰어나 각종 중금속을 배출시켜줍니다. 알카리성 식품으로 신진대사에 좋으며 장운동을 촉진시켜 변비예방에 좋으며 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 미나리는 간기능 향상에 도움을 주어 숙취해소에 효과를 볼 수 있으며 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주어 고혈압 예방에 좋습니다. 미나리 즙을 마시게 되면 갈증을 풀어주고 머리를 맑게 해주어 음주후의 두통이나 황달, 부인병에 좋다고 합니다.

 

미나리는 다듬어서 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 적당한 길이로 썰어주세요.

 

밀가루와 달걀, 물을 붓고 반죽을 합니다.

 

 

밀가루 반죽에 미나리를 넣고 골고루 섞어주세요.

 

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 부쳐주세요.

 

미나리전은 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담고 초간장을 곁들여냅니다.

 

 

비타민C, 식이섬유소가 풍부한 미나리와 달걀, 밀가루 등으로 미나리전을 만들어 보았는데요.
미나리 향이 입안 가득 퍼지는 게 맛이 좋더군요.
미세먼지가 잦고 봄에는 황사도 있다고 하는데요.

독특한 향으로 입맛을 사로잡으며 해독작용에 좋은

미나리로 싱그러운 봄 식탁을 차려보세요!

 

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출처 : 쵸니

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