차가버섯과 다른 버섯의 성분 비교

항목 단위 차가버섯 상황버섯 아가리쿠스 SOD 활성 단위/g 11,449 4,452 3,448 β-1,3 글루칸 ㎍/10g 56.68 5.27 10.86 나트륨 mg/ℓ 30.25 30.37 56.75 칼륨 mg/ℓ 30.25 9.9 21.0 칼슘 mg/ℓ 8.893 2.99 8.8 철 mg/ℓ 0.42 0.06 0.09 아연 mg/ℓ 0.005 0 0.005 마그네슘 mg/ℓ 1.73 0.81 1.92 비타민 mg/ℓ 33.7 31.5 22.2

일본 북해도립 식품가공센터 (2003.6.27)

* SOD (SuperOxide Dismutase) : 항산화 효소 (활성산소 처리 효소) * β-1,3 글루칸 : 고분자 다당체(polysaccharide)의