식이섬유는 장을 튼튼하게 한다.

풍부한 식이섬유는 장을 튼튼하게 만든다.

변비에 걸리면 채소를 많이 먹어야 한다고 한다. 채소에 풍부하게 들어 있는 식이섬유가 변비를 치료해 주기 때문이다.

 

식이섬유의 중요성은 영국의 버킨이 라는 학자가 대장암 연구를 하면서 밝혀 냈다. 그는 영국인에 비해 아프리카인에 대장암 환자가 거의 없는 이유를 그들이 먹는 음식 습관에서 찾았다.

 

첫째: 체내의 노폐물과 독소 물질을 청소하는 역활을 한다.

둘째: 음식물 소화 시간을 단축시킨다.

셋째: 혈중 콜레스테롤과 중금속 농도를 감소시킨다.

넷째: 장 속의 유해균을 억제하고 유용균을 번식시키는 구실을 한다.

식이섬유는 식물성 식품에 풍부하게 들어 있으나 가열해 조리하면 식이섬유가 상당 부분이 파괴된다. 따라서 자연상태로 먹는 게 가장 좋다.

http://cafe.daum.net/gbn42  -루돌프브루스