스크랩] 암 예방 항산화제

 

인체가 식품으로 암 성장을 억제하는 과정

오랜 기간에 걸쳐 서서히 진행되는 악성 종양(암)의 성장은 3단계를 거친다.

발생 : 세포의 DNA 변화로 암 발생 요인이 생기는 단계.

진행 : 손상된 세포가 제멋대로 성장하는 시기.

전이 : 악성 종양이 다른 조직에 침투할 수 있는 크기로 자라는 과정

기초적인 증거에 따르면 특정 식품에서 발견되는 몇 가지 영양소가 이 각 단계의 진행을 억제하는데 도움이 되는 것으로 나타났다.


제 1단계 : 발생 (Initiation)

발암위험 : 인체의 산소대사과정(산화)에서 세포의 DNA를 손상시킬 수 있는 유리기(Free radical)라 불리는 유독성 인자(활성산소)가 만들어 진다.

산화(노화) Iron------> rusty

butter-----> rancid

apple-----> sour

ultraviolet radiation A & B----> wrinkle

young-----> old

풀이 마르고 꽃이 시드는 현상

Free radical 증가 요인---담배, Smog, Ozone(Ultraviolet, 자외선), Fat, Sugar, Stress

추천식품 : 녹차(Green tea), 양파에 다량 함유된 폴리페놀(Polyphenol-피부암억제)과 토마토(Tomato)의 리코펜(Lycopene) 같은 항산화제가 유리기를 중화시키는데 도움이 된다. 비타민 C, E(천연 비타민 C는 비타민 P를 함유)와 베타 카로틴(홍당무, 당근)도 양질의 항산화제다. 특히 베타 카로틴과 비타민 E는 담배를 많이 피우는 사람들에게서 노화와 함께 시작되는 폐기능 저하를 다소 막아준다.

발암위험 : 대다수 발암성 화학물질은 무해한 ‘프로카르시노겐(Procarcinogen)’ 형태로 인체에 들어온다. 프로카르시노겐이 세포의 DNA를 손상시킬 수 있는 카르시노겐(Carcinogen, 발암물질)이 되기 위해서는 간에서 생산되는 1단계 효소에 의해 잘게 부서져야 한다.

추천식품 : 마늘(Garlic)에는 1단계 효소의 생산을 억제하는데 도움이 되는 알릴 설파이드(Allyl sulfide-유황성분-유방암억제) 성분이 함유돼 있다. 간은 1단계 효소뿐 아니라 발암 위험이 있는 1단계의 잔존물을 체외로 배출시키는 2단계 효소도 생산한다. 브로콜리, 콜리플라워 및 기타 겨자과 야채류에는 2단계 효소의 생산을 촉진하는 설포라페인(Sulforaphane) 성분이 풍부하게 함유되어 있다.

제 2단계 : 성장 (Promotion)

발암위험 : 1차 방어선이 무너지면 세포는 암을 유발할 위험이 있는 변이를 거치게 된다. 이때 인체의 최선의 방어책은 변이를 일으킨 세포를 파괴하거나 급속한 세포분열을 막아 확산을 차단하는 것이다. 옥수수 기름이나 홍화씨 기름에 풍부한 Omega-6계열 지방산이 세포분열을 촉진하는 듯하다.

추천식품 : 아마씨(Flaxseed)와 지방질이 많은 물고기에 들어 있는 Omega-3계열 지방산(EPA, DHA)은 세포 내에서 다른 지방 성분을 밀어냄으로써 종양(특히 유방암과 전립선암)의 성장을 저지할 수 있다.

올리브 기름에 들어있는(76%를 구성하고 있음)의 Omega-9 지방산(Oleic acid)도 유방암세포의 성장을 저지한다고 알려져 있다.

발암위험 : 인체내 성 호르몬의 자극을 받을 경우 분열이 가속화되기 때문에 재생 조직들이 암을 일으킬 위험이 높다. 에스트로겐은 여성의 유방 세포 성장을 촉진한다.

추천식품 : 콩 가공식품류(된장, Miso Soup)에는 이소플라본(Soy Isoflavone) 성분이 함유돼 있다. 이 물질은 약한 에스트로겐(Weak estrogen, ?good estrogen)의 기능을 발휘함으로써 강한 에스트로겐(Strong estrogen, ?bad estrogen, ERT, HRT 등)의 활동 공간을 줄인다.

제 3단계 : 진행 (Progression) 혹은 전이(metastasis)

종양조직은 자체적인 혈관(Angiogenesis)을 만드느냐 아니면 주변조직에 침입(Metastsis)하느냐 양자택일하게 된다.

종양 세포들은 성장 촉진 인자를 방출해 새로운 혈관을 생성한다.

추천식품 : 콕스-2억제제(Cox-2 Inhibitor, 유방암유발 억제)로 불리는 붉은 포도의 레스베라트롤(Resveratrol)과 심황(Turmeric)의 커큐민(Curcumin,Curry rice,대장암억제,치매예방)은 종양의 성장촉진인자 생산을 억제할 가능성이 있다.

 

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