차가(Chaga) 버섯의 학명은 Inonotus Obliquus

차가(Chaga) 버섯의 학명은 Inonotus Obliquus로써 자작나무에서 자라며 Birch

Mushroom, Birch Clinker, Polypore, Black Birch Touchwood, Tschagapilz, Clinker

Polypore, Charcoal Shelf 등의 이름을 가지고 있습니다.

 

차가버섯은 Inonotus Obliquus 균(菌)이 자작나무에 착생된 후 5~10년 정도 자작나무 몸속

에서 성장합니다.

그 뒤 겉껍질이 형성되면서 나무껍질을 깨고 표면으로 나오고, 표면으로 나온 후 에도 10년

에서 20년 정도 더 자랍니다.

 

차가버섯은 자작나무의 몸속에 2m 정도의 긴 뿌리를 내리고 그 뿌리를 이용하여 자작나무의

수액을 섭취하며 성장합니다.

차가버섯은 자작나무 외에도 오리나무, 양물푸레나무, 버드나무, 단풍나무 마가목 등에서 발

견되지만 이것은 효능이 없어 사용하지 않습니다.

 

성장한 버섯의 표면은 매우 거칠고 검으며 많은 균열을 가지고 있고 속 부분은 황색을 띠며

단단하고 옅은 노랑 색의 엽맥이 있습니다.

 

큰 자작나무에서는 직경이 50cm 에 달하는 차가버섯도 발견됩니다.

 

차가버섯은 다른 버섯과는 달리 착생과 성장 과정이 독특합니다. 버섯 이란  “고등식물처럼

광합성을 하여 스스로 양분을 만들지 못하므로 다른 생물체나 유기물에 붙어서 기생생활(寄

生生活) 혹은 부생생활(腐生生活)을 하는 균류(菌類) 중에서 눈으로 식별할 수 있는 크기의

자실체(字實體)를 형성하는 무리의 총칭”입니다.

 

이 중 차가버섯은 자작나무에 기생(寄生)하는 것을 제외하면 모든 점에서 일반적인 버섯과

구별되는 특성을 지니고 있 습니다.

보통 버섯은 균사로 이루어져 있으며 균사는 버섯의 열매, 혹은 씨와 같은 것입니다. 그러나

차가버섯은 Barren flower(열매를 맺지 못하는 식물) 종류로서 성장한 버섯의 몸에 균사가

없습니다.  따라서 자체적으로 번식하지 못 하는 특성을 지니고 있습니다.

 

또한 차가버섯은 자실체가 아닌 균핵(菌核)이 전체의 90%를 이루고 있으며, 살아있는 나무

에만 기생하는 버섯입니다.

 

우리가 알고 있는 대부분의 버섯은 나무의 목질(木質, lignin)을 분해하여  자양분을 흡수하

지만  차가버섯은 살아있는 자작나무에 기생해서 목질과 함께 자작나무 수액의  영양분으

로 성장합니다.

 

 

[다른 버섯과의 성분 비교표]

 

항목	단위	차가	아가리쿠스	상황버섯
SOD활성	단위/g	11,449	3,448	4,452
β-1.3글루칸	㎍/100g	56.68	10.86	5.27
나트륨	㎎/ℓ	30.25	56.75	30.37
칼륨	㎎/ℓ	30.25	21.0	9.9
칼슘	㎎/ℓ	8.893	8.8	2.99
철	㎎/ℓ	0.42	0.09	0.06
아연	㎎/ℓ	0.005	0.005	0.0
마그네슘	㎎/ℓ	1.73	1.92	0.81
비타민 C	㎎/ℓ	33.7	22.2	31.5

[분석기관 : 일본 북해도립 식품가공센터(2003.6.27)]

 

 [차가버섯과 다른 버섯류의 활성 산소 제거 능력 비교]

 

 

품명	활성 산소 제거  능력
아가라쿠스	1.5  × 1,000     단위/g
영  지	630         단위/g
무용(舞茸)	1.1 × 1,000      단위/g
산복용(山伏茸)	1.4 × 1,000      단위/g
상황버섯	110        단위/g
차가버섯	3.5 × 10,000   단위/g

                             

출처 [가바노아나다케カベノアナタケ 차가버섯]

 

 

 

저자 : 星崎東明 일본 오사카 적십자 병원 부원장

 

 

         일본 식품연구소

 

 

 

 

 

[차가버섯의 영양학적 분석 ] 

 

 

 

성분	함량
수분	12%
단백질	2.1g
지방	1.5g
회분	7.1g
당질	11.7g
식물섬유	63.9g
나트륨	2.1mg
B-글루칸	11.3g
열량	137kcal

 

[분석기관 : 일본식품 분석센타(2003년 1월)]

 

 

 

■■ 차가버섯의 효능과 관련된 성분

효능 관련된 성분          항종양활성(抗腫瘍活性)      (cdc25 phosphatase 50% 저해 활성)   수용성 다당 및 수불용성 다당의 다당류(β-glucan, Hetero-glucan, 이들을 통해 형성되는 단백복합체)         혈당강하작용 (glucose oxidase法으     로 실험한 마우스 혈청의 glycose 농     도)   균핵(菌核), 균사체에 포함된 다당류(β-glucan, Hetero-glucan, 이들을 통해 형성되는 단백복합체)   활성산소 제거 SOD (Superoxide Dismutase.활성산소 분해효소)   혈압강하, 콜레스테롤 저하, 정장작용, 동맥경화의 개선 식물섬유, 조섬유, 수용성 다당 및 수불용성 다당의 다당류

출처 [암을 없애주는 차가버섯] 일본 세이호우도 출판사