[스크랩] 식생활을 바꾸어 암 재발을 예방하는 방법: 채소·과일·콩·생선

식생활을 바꾸어 암 재발을 예방하는 방법: 채소·과일·콩·생선

1. 육식을 삼가고 채소를 많이 먹는 식생활은 암 재발예방의 기본

【개요】

평소에 고기와 동물성 지방이 많고, 채소의 양이 적은 식생활을 보내는 사람은 먼저 고기를 줄이고, 신선한 채소와 과일, 콩 등 식물성 식품이 풍부한 식사로 전환합니다. 쇠고기, 양고기, 돼지고기 등의 붉은 살코기는 최대한 피하고, 단백질은 콩 제품과 생선으로 하고, 사계절 제철 채소와 과일이 풍부한 식사를 합니다.

암의 1차 예방 단계에서는, 붉은 살코기는 "삼가고", "1일 80g 이하로 억제한다(미국 암 연구재단에서 권고)"등의 표현으로 되어 있습니다. 그러나 일단 암에 걸려 재발예방을 목적으로 하는 경우에는, 암 증식을 촉진할 수 있는 것은 적극 줄이는 노력이 필요합니다. 쇠고기 등의 붉은 살코기는 암세포의 증식을 촉진하는 작용이 있으며, 채소와 과일은 암 증식이나 악성화의 진행을 억제하는 작용이 있습니다.

【채소는 암 재발을 예방한다】

채소의 섭취와 암 예후를 조사한 보고가 있습니다. 하와이대학의 굿맨 박사가 675명의 폐암 환자의 식이요법과 생존기간의 관계를 6년 이상에 걸쳐 조사한 결과, 채소를 더 많이 먹는 것은 평균 33개월 살았는데, 채소를 싫어하는 환자는 18개월의 생존기간이었다고 보고하고 있습니다.

또한 브리티시 컬럼비아대학의 포스터박사가 암의 자연퇴축(spontaneous regression: 사라져 없어지는 것)한 200명을 조사한 결과 87%는 근본적으로 식사를 크게 바꾸고, 그 식사는 거의 채식주의 식단을 하고 있었다고 보고하고 있습니다.

옛날부터 채소는 혈액을 깨끗하게 유지하고, 동물성 식품(고기)은 피를 더럽게 한다고 믿어 왔습니다. 실제로, 채소에는 항산화 물질과 혈소판응집 억제작용을 가진 성분이 많이 함유되어 있기 때문에, 채소의 섭취는 혈액순환을 개선하고,신진대사와 면역력을 향상시키고, 치유력이 증강된다는 것도 기대할 수 있고, 결과적으로 암 재발예방 및 치료효과를 높일 수 있습니다.

【암 재발은 암세포 증식 촉진인자와 억제인자의 균형으로 결정된다】

암은 세포의 유전자 이상에 의해 발생합니다. 유전자의 본체인 DNA에 상처(변이)를 일으키는 물질(발암물질)를 initiator(개시제)라고 하고, 세포의 암화를 촉진하는 요인을 promoter(촉진제)라고 합니다. 1개의 암세포가 발생해도 눈에 보이지 않으며, 몸에 아무런 해를 주지 않습니다. 면역력이 충분히 작용하고 있으면, 암세포가 늘어서 커지는 것은 아니지만, 노화와 스트레스 등에 의해 면역력이 저하되거나, 암세포의 증식을 촉진하게 하는 요인이 강하게 작용하거나 하면 암이 발육해 갑니다.

담배 연기에는 발암물질이 많이 함유되어 있어, 유전자의 변이를 조장합니다. 염증이 있으면 활성산소 등의 프리라디칼이 발생하여 유전자의 변이나 세포증식이 촉진되어 암세포의 발육이 빨라집니다.

지방을 많이 먹으면 담즙이 많이 나와, 그것이 장내세균으로 변화하고 암세포의 증식을 가속화 물질(promoter)로 됩니다. 암세포는 증식해 나가는 과정에서 점차 많은 유전자 변이를 획득하고, 성장속도도 빨라지고, 전이 등을 일으키는 악성도가 높은 암세포에 변화해 갑니다.

이것을 암 progression(진전)이라고 합니다. 이와 같이, initiation(개시), promotion(촉진), progression(진전)는 암 발육단계는 유전자 변이의 축적 결과로 발생하고, 이것을 "다단계 발암"이라고 말하고 있습니다(그림 6).

그림 6: 다단계 발암.DNA의 이상(변이)의 축적과 암세포의 증식을 촉진하는 프로모터의 작용에 의해 암이 서서히 악성도를 더해 간다.

발암 과정의 초기(initiation와 promotion 단계)에서는, 암세포는 아직 제 역할을 하지 않고, 암화를 촉진하는 프로모터의 작용을 멈추거나, 발암 억제물질을 많이 섭취하면 자연스럽게 없어지거나, 정상적인 세포로 되돌릴 수 있습니다. 이것이 암 제 1차 예방의 원리입니다.

그런데 암 치료를 행한 후에 남아 있을 수 있는 암세포(잔존암)는 이미 전이하는 능력을 가진 제 역할을 하는 암세포이므로, 더 이상 정상적인 세포로 되돌릴 수 없으며, 암 제 1차 예방 전략으로는 충분한 효과를 얻을 수 없습니다.

전이된 암세포의 재발을 억제하기 위해서는, 남아있는 암세포(잔존암)를 완전히 제거하거나, 증식하지 않도록 하는 것입니다. 암 치료 후에 항암제나 방사선 조사를 실시하는 것은 잔존 암세포를 완전히 죽여 버리는 것이 목적입니다. 잔존 암세포의 증식은, 증식을 촉진하는 인자와 억제하는 인자의 균형에 의해 결정됩니다(그림 7).

몸의 면역력과 항산화력을 높이거나 염증과 프리라디칼의 손상을 억제하는 약제를 이용하면, 잔존하는 암세포의 증식을 억제하고, 재발을 늦추거나 예방할 수 있습니다. 암세포가 소수이면, 면역력을 높여 주면, 면역세포가 남아있는 암세포를 죽여 줍니다. 고기와 동물성 지방을 줄이는 것은 암세포의 증식을 촉진하는 요인을 줄이는 것으로 되고, 채소와 과일은 암세포의 증식을 억제하고, 면역력을 높이는 것으로 되기 때문에 재발예방으로 이어지는 것입니다.

그림 7: 암 재발은 잔존 암세포의 증식을 억제하는 인자와 촉진인자의 균형으로 결정된다.

【"암이 발생하기 어려운 몸 만들기"가 암 재발예방의 기본】

식생활과 생활습관이 암 예방에 중요하다는 것을 많은 연구에 의해 지지를 받고 있습니다. 그래서 암 종류에 따라 어떤 식사와 생활습관이 예방효과가 있는지를 인간을 대상으로 한 임상시험이나 역학연구 등으로 연구되고 있습니다.

임상시험에서는 시험에 참여하는 사람들을 무작위로 두 개의 그룹으로 나누어,어느 식품을 투여했을 경우와 투여하지 않았을 경우에서 암 발생률을 비교합니다. 역학연구에서는 각각의 사람의 상황(식생활과 생활습관 등)을 조사하여, 암 발생과 관계가 있는 요인을 통계적 방법으로 찾아 냅니다. 많은 연구결과가 보고되었습니다만, 각각의 결과에는 일관성이 없는 것이나 결론을 얻을 수 없는 것도 많이 있습니다.

예를 들어, 채소와 과일을 많이 먹는 것이 유방암 예방에 효과가 있다는 보고가 있는 반면, 전혀 관련성이 없다는 보고도 있습니다. 차와 식이섬유 등 과거의 연구에서 암 예방효과가 추측되고 있던 것이, 최근의 연구에서 그것의 암 예방효과를 의문시하는 결과도 보고되었습니다.

임상시험이나 역학연구 결과는 동물실험과 시험관 수준의 결과보다 더 신빙성이 있다고 생각됩니다. 그러나 암 발생에는 많은 촉진인자와 억제인자가 복잡하게 관여하고 있기 때문에, 비록 암 예방효과가 있는 식품에서도 효과가 약하면, 사람의 역학연구와 임상시험에서 관련성을 증명하는 것은 어렵다고 말하지 않을 수 없습니다. 특효약과 같은 효과가 높은 것을 추구하는 서양의학의 개념에서는 약한 효과의 축적이 유효한 경우를 무시하는 경향이 있습니다.

분석연구를 행하기 위해, 식품이 아닌 정제한 성분을 사용하여 암 예방효과를 검토하는 것도 잘못된 결과를 도출할 수 있습니다. 어느 식품의 효과를 하나의 성분으로 대표시키는 방법은 보다 '분석적'이고 '과학적'인 연구로 파악될 수 있지만, 암 예방연구에서는 반드시 올바른 방법이 아닌 것 같습니다.

서양의학의 연구원은 어느 하나의 식품에서 특정 암을 예방한다는 요소 환원적인 생각이 강한 것 같습니다. 그것은 과학적인 연구라는 것이 분석적 수법이 아니면 안 된다고 생각하기 때문입니다. 그러나 암은 전신질환이며, 몸 전체를 암이 발생하지 않도록 하는 것이 암 예방의 기본입니다. 유방암 치료 후에 유방암 발생을 예방하는 효과가 있는 것만을 행하며, 대장암과 폐암 발생에는 전혀 조심하지 않는다는 것은 진정한 재발예방이라고는 말할 수 없습니다.

"유방암 발생과 채소·과일의 섭취와 관련성이 없다"는 역학연구 결과가 나왔기 때문에, 유방암 환자가"채소를 먹는 것은 재발예방에는 기여하지 않기 때문에 먹지 않는다"고 생각하면, 이것은 암 예방법의 원칙에서 위배됩니다. 암 전체를 예방하는 매크로적 관점이 재발예방의 전략으로 중요합니다. 그러기 위해서는 "암이 발생하기 어려운 몸 만들기" 위해 무엇을 하면 좋은가를 생각해야 합니다.

【참고: 완전한 채식주의에는 문제도 있다?】

암 치료와 예방에서는 동물성 식품을 완전히 끊도록 하는 식이요법도 있습니다. 일반론으로는 고기와 동물성 지방을 피하는 것은 암 예방에 있어서 정확하지만 완전한 채식주의로 하면 일부 영양소의 부족을 초래할 위험이 있습니다.

예를 들어, L-카르니틴은 세포 내에서 지방대사에 필수적이며, 부족하면 미토콘드리아에서 지방산의 연소가 장애되어, 세포의 에너지 생산이 장애로 되어 버립니다. 지방산은 L-카르니틴이 결합하지 않으면 미토콘드리아 안에 들어갈 수 없기 때문입니다. 부족하면 피로감과 우울증의 증상이 나옵니다.

식사로 얻는 카르니틴의 주요 공급원은 붉은 살코기와 유제품이며, 곡류, 과일, 채소에는 거의 함유되어 있지 않습니다. L-카르니틴은 사람의 체내에서 합성되지만, 카르니틴의 합성에는 2개의 필수 아미노산(리신, 메티오닌), 3개의 비타민(비타민C, 나이아신, 비타민B6), 환원형 철이온이 필요하며, 이러한 영양소의 하나라도 부족하면 카르니틴은 부족하게 됩니다.

항암제 치료 중에는 장점막의 장애로, 식사로 카르니틴의 흡수가 저하되고, 간과 신장 기능의 손상으로 체내에서 합성이 저하하여, 소변 속의 배설도 늘어나는 것으로 지적되었습니다. 항암제 치료 중을 비롯해, 암 환자가 호소하는 피로감이나 체력저하로, 체내에서 L-카르니틴의 부족이 관여하고 있다고 지적되었습니다. 카르니틴의 부족은 뇌에서 에너지 고갈을 초래하고, 우울한 기분이나 사고력의 저하의 원인이 되기도 합니다.

L-카르니틴은 항암제 치료의 피로감과 우울증을 개선하고 조직과 장기의 장애를 완화하는 효과가 보고되었습니다. 암 대체의료에서는 채식주의를 철저히 하는 치료법도 있지만, 항암제를 투여하는 경우, 고기나 유제품을 완전히 배제하는 식사는 카르니틴의 부족을 일으킬 수 있습니다.

고기를 먹지 않고 L-카르니틴을 서플리먼트로 보충하는 방법도 있지만, 너무 극단적인 채식주의는 다른 영양소의 부족도 일으킬 가능성도 있습니다. 영양소의 부족은 치유력과 면역력의 저하의 원인이 되기도 합니다. 균형 잡힌 식사가 중요하고, 동물성 식품을 완전히 끊는 것은 폐해도 있다고 생각합니다.

【참고:채소의 질과 농약오염에도 주의】

화학비료와 농약의 사용에 의해 우리가 먹는 채소에는 비타민과 필수 미네랄이 매우 감소하고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 잔류농약이나 다이옥신에 의한 채소의 오염도 문제가 되었습니다. 중국산 시금치와 새송이 버섯과 완두콩 등 많은 채소에서 기준치를 넘는 잔류농약이 검출되어 문제가 된 것도 있습니다. 쓰레기 소각장 등에서 배출되는 다이옥신에 오염된 채소가 슈퍼에서 퇴출되는 소동도 있었습니다.

또한 환경 오염으로 인한 중금속(유해한 미네랄)이 음식에 축적되어, 먹이사슬의 끝에 있는 우리 몸에 축적되는 것으로 밝혀졌습니다. 채소가 필요로 하는 물, 공기, 토양이 오염되어 있으면, 역시 채소도 오염됩니다. 유해물질에 의해 토양이 오염되는 것을 토양오염이라고 말하고 있습니다. 토양오염에 있어서 납과 비소 등의 중금속 오염은 다이옥신이나 농약 이상으로 심각한 문제가 되었습니다.

자동차 교통량이 많은 도로 근처의 밭에서는 배기가스에 의한 납이 토양에 축적하여, 거기에서 자란 채소의 납 함유량이 늘어날 수 있습니다. 비소는 토양과 지하수에 함유되어 있으며, 우물물이나 산업 폐기물과 잔류농약, 제초제 등이 오염원이 되고, 토양의 비소 함유량이 증가하고 있습니다.

대기오염이 만들어 내는 산성비에 의해 토양이 산성화되어, 필수 미네랄인 칼슘과 마그네슘이 유출되어 잃어 버리고, 유해 미네랄인 알루미늄이 용출하고 있습니다.

이와 같이 대기​​오염과 산업 폐기물의 영향으로 토양오염이 진행하여 채소는 유해 미네랄이 증가하고 있다는 지적도 심각해지고 있습니다. 비소와 농약이나 다이옥신에는 발암성도 지적되고 있기 때문에, 앞으로 유해한 물질에 오염되지 않은, 품질의 확실한 채소를 선택하는 것도 암 예방에 있어서 중요할지도 모릅니다. 

자료출처:  福田　一典 동경긴자클리닉 

NOTE:

암 환자의 식생활은 암 치료 과정이나 재발 관리 측면에서 매우 중요하고 많은 부분을 차지하고 있습니다, 특히 소화기계암의 경우 잘 못된 식습관과 스트레스가 결정적인 요인으로 작용하고 있습니다, 그러므로 암 투병 과정에서 잘 못된 식습관을 고치고 스트레스 받지 않도록 각별한 주의가 요구 됩니다,

그러나, 채식 위주의 식습관이 암 치료 과정이나 재발 관리 측면에서 필요하지만 저체중이거나 영양 결핍인 환자의 경우는 정상 체중을 유지하는데 도움이 되는 식습관이 필요하며 영양 결핍인 환자는 무조건 무엇이던지 먹어야 합니다,

특히 조심하여야 할 것은 특정 음식을 농축하여 먹거나 편식하는 것은 좋지 않습니다, 일단 환자가 선호하는 음식 위주로 체중을 회복시켜야만 되기 때문에 찬밥 더운밥 가릴 여유가 없습니다,

만약에 항암 치료 과정에서 구토와 메쓰꺼움 증상으로 정상적인 식사를 하기 어려운 경우에는 식욕 촉진제를 일시적으로 복용하거나 보조적 요법을 통하여 그러한 증상을 완화시키는 방법이 있으므로 의사와 상담하여 보시기 바랍니다, 그리고 보조식품의 경우에도 부족한 영양소가 있다면 음식으로 보충이 어려운 경우에는 먹을 수 있지만 반드시 의사와 상담을 하거나 그 분야 전문가의 조언을 듣고 시도하시기 바랍니다,

단순하게 인터넷의 정보를 근거로 함부로 시도 할 경우에는 부작용이나 간 수치의 상승과 같은 후유증을 겪을 수 있으므로 주의하여야 합니다, 가장 안전하고 좋은 방법은 삼시세끼 골고루 섭취하는 것이 좋습니다만 개인의 증례에 따라 적절한 대응법을 마련하시기 바랍니다,

암은 체력과의 싸움 입니다, 환자가 정상 체중을 유지하고 균형 잡힌 영양 상태를 유지하는 것이 암 치료의 기본이며 재발 관리를 위한 최선의 방도라 생각 합니다, 괜히 주변 사람들 말에 맹신하지 마시고 특별하고 유별난 것에 관심을 가지지 마세요, 항상 객관적이고 이성적으로 판단을 한다면 암 투병 과정에서 시행착오를 최대한 줄일 수 있다고 사료 됩니다, 모든 환우님들의 빠른 쾌유를 기원 합니다,

의공학전문가 ㅣ 김동우

현대의학 자연의학 그리고 의용공학의 세계

출처 : 암과 싸우는 사람들

글쓴이 : 라이프 김동우 원글보기

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