[스크랩]녹즙의 항암작용 2

녹즙재료의 항돌연변이 효과

각종 녹즙재료들의 생즙, 가열즙 또는 각종 유기용매 분획물들에 의한 발암물질 억제효과를 규명하기 위하여 B(α)P, MeIQ1, 2-AF, Trp-P-1, 4NQO 그리고 FFT(불에 탄 생선의 추출물)와 같은 여러종류의 발암물질들을 이용하여 억제효과를 실험한 결과 모든 발암물질에 대하여 강한 억제효과를 나타내며 생즙의 경우 대부분 재료들이 높은 항돌연변이 효과를 나타내는 것으로 보고되었다.

지금까지 수십종류의 녹즙재료들의 생즙, 가열즙 또는 각종 유기용매 추출물들이 여러가지 변이원 물질에 대해서 높은 항돌연변이 효과가 인정되었다.

일반적으로 이용되고 있는 일반 야채류에 비하여 월등히 높은 항돌연변이 활성을 비롯한 항산화 활성 세포독성 및 항암활성을 나타내는 것으로 볼 때 녹즙의 재료로서 대단히 바람직 한 것으로 평가된다.

녹즙재료의 유전독성 효과

ICR mouse를 이용한 유전독성 억제실험에서도 시료의 종류와 유기용매 분획물들의 종류에 따라 비교적 높은 유전독성 억제효과를 나타내는 것으로 보고되었다.

수리취 알코올 추출물에 대한 유전독성 억제효과를 검토한 결과 수리취 알코올 추출물 자체에서는 유전독성 억제효과를 나타내지 않았으며 벤조피렌(150mg/kg.P.O) 투여전

수리취 추출물(50mg/kg,P.O)을 투여한 투여군에서 높은 유전독성 억제효과를 나타내었다.

한편 수리취 추출물에 대한 연구에서도 유전독성 억제효과를 나타내었다.

참취뿌리 에탄올 추출물에 대한 연구에서도 농도 의존적으로 유전독성 억제효과를 나타내었으며 참취뿌리 용매분획물에 대한 연구에서도 헥산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올 및 물 분획물에서 유전독성 억제효과를 인정하였다.

녹즙재료의 항암효과

한편 인간 간암세포인 HepG2, Hep3B, 그리고 PLC/PRF/5 등 세 종류의 암세포주를 이용한 컴프리 추출물의 세포독성 실험에서 유사 인슐린(IGF-Ⅱ)유전자의 발현을 억제하였을 뿐만 아니라 세포독성 효과도 높은 것으로 나타났다.

그리고 위암 세포주인 KATOⅢ세포주를 이용한 쇠비름의 각종 용매 추출물 및 수종의 쇠비름 함유성분들에 의한 세포독성효과 실험에서 여러가지 용매 추출물 중에서 chloroform 추출물에서 높은 세포독성 효과를 나타내었고 함유성분 중에서는 dopa, dopamin, noradrenalin, ascorbic, 그리고 tannin성분들이 강한 세포독성효과를 나타 내었다. 참취뿌리 에탄올 추출물과 각종 욯매분획물에 대한 암세포 성장억제 실험에서도 KATOⅢ, MCF7, 그리고 Hep3B세포 모두에서 높은 암세포 성장억제효과를 나타내었다. 한편 참취 뿌리로부터 분리된 3,4-diangel-oyl-1-D-α- terpineol-D-ο-glucopyranoside 성분이 유암세포인 MCF-7세포에 대하여 높은 세포독성을 나타냄을 확인하였다.

새로운 항암제를 개발하는 방법으로 과거에는 rat나 mouse에서 유래한 백혈병 종 양세포인 L1210이나 P388 등을 실험동물에 이식한 후 후보 물질의 항암치료효과를 측정하는 in vivo 실험이 1차 검색에 이용되었다. 그러나 이러한 방법은 비용과 시간이 막대하게 소모될 뿐만 아니라 백혈병 이외의 고형암종(위암, 간암, 대장암 등)에 대해 선택적으로 효과를 나타내는 물질의 발견이 어렵다는 점 때문에 현재에는 사람의 대표적인 암들로부터 수립된 각종 암세포주에 대한 생체의 항암 검색법(in vitro anticancer screening test)으로 1차 검색을 실시하고 있다.

근래에 들어와서 사람의 폐암세포인 A549(lung carcinoma, human), 섬유육종 암세포인 1080(fibro-sarcoma, human), 간암세포인 Hep3B(human hepatocellular carcinoma), 유방암세포인 MCF-7(breast adenocarcinoma, human), 그리고 정상 간세포인 WRL68(human embryo, liver) 등을 이용하여 산야초류 에탄올 추출물들의 암세포에 대한 세포독성효과는 전체적으로 높에 나타났다.

지금까지 천연물 및 식품소재에서 항암효과를 밝히려는 연구가 많이 보고되고 있으며 천연물의 세포독성 검색에서 식물류의 지용성 성분등이 항암효과를 높게 나타내었다.

Joosens와 Kesteroot는 위암 예방인자의 하나로 고도불포화지방산의 효과를 들었고 또한 불포화지방산은 암세포들에 대하여 직접적인 손상을 주거나 동물체내의 면역 작용을 강화시켜 세포독성을 나타내는 것으로 보고하였다.

녹황색 채소류인 케일, 당근, 시금치 등의 식이성 섬유질이 위암을 비롯하여 기타 암세포 증식을 억제한다는 사실도 밝혀졌다. 이 연구에 따르면 녹황색 채소에서 섬유질을 추출하여 인체의 위암세포(AZ 521)에 배양한 후 항암효과를 조사한 결과 케일의 수용성 식이섬유가 위암세포에 대하여 증식 억제효과가 가장 큰 것으로 보고 하였다.

한편 인간의 위암세포에 케일, 당근 등의 수용성 식이섬유를 각각 첨가한 후 관찰한 결과 대부분의 추출물에서 암세포 증식 억제효과가 있었다고 하였다.

식이섬유는 인체 소화관에 있는 산(酸)과 효소에 의해서도 소화되지 않는 물질로서 수용성 및 불수용성으로 나눠진다. 이 연구에 따르면 일반적으로 동물성 지방 섭취를 많이 하면 결장, 직장, 췌장, 담낭, 자궁, 유방암 및 전립선암 등의 발병율이 높아지는데 식이섬유질이 체내에서 암 발생의 방어역할을 한다고 밝혔다.

이밖에도 발암물질인 aflatoxin과 식이성섬유와의 관계를 검토하여 케일 등 녹황색 채소의 식이섬유가 aflatoxin의 돌연변이 유발성을 강하게 억제함을 밝혔다.

최근 외국의 경우에는 식이섬유를 섭취했을 경우에 유방암 발생율을 50%까지 줄일수 있다고 보고 하루 28g 이상의 섬유질을 섭취할 것을 권장하고 있다.

미국 식품의약국(FDA)의 하루 권장량은 20~30g이다

결론

녹즙은 여러가지 비타민과 무기물, 그리고 특수성분을 다량 함유하고 있어 암이나 고혈압, 당뇨병, 심장계 질환 등의 성인병 예방에 효과가 뛰어나고 수명을 연장시켜 주는 효과가 있어 예로부터 민간에서 널리 이용하여 왔다. 특히 과중한 업무와 스트레스, 음주, 흡연으로 과로사나 건강을 염려하는 현대인들에겐 필수적인 식품으로서 숙취를 없애주고 흡연으로 인한 발암물질을 제거시켜주며 머리를 맑게 해줌으로서 창조적인 일을 할 수 있게 도와준다. 젊은 여성들에게는 무칼로리 다이어트 음료이자 피부노화를 멎게 하고 피부의 탄력을 주는 미용식이며 수험생들에게는 두뇌회전을 촉진시키고 기억력을 증가시켜 주는 작용을 한다.

또한 어린이들에게는 편식과 영양섭취의 불균형에 따른 비만을 예방하고 무기물을 보충시켜주며 단것을 좋아하는 어리아이의 충치예방에도 좋다. 또한 수질 오염에 의한 중금속 오염이나 식중독 예방, 노인의 중풍발생억제에도 좋은 효과를 기대할 수 있기 때문에 남녀노소를 막론하고 녹즙의 섭취를 생활화하는 것이 필요하다.

지구상에 자생하고 있는 녹즙재료의 종류는 무수히 많고 그 사용목적에 따라 여러가지로 분류된다. 일반 농축수산물과 함께 인간의 식량자원으로서 크게 기여해 온 야생-산야초류는 현대과학의 발전에 따라 함유성분을 비롯하여 각종 특수성분들에 의한 생리적 기능이 밝혀지면서 그 식품적 및 약리적 가치를 새롭게 인정받게 되므로서 점차 각광받고 있는 것이 사실이다.

이와 같이 귀중한 녹즙재료인 산야초류 자원에 대하여 그 보존은 물론 이들의 이용 개발이야말로 미래 식량문제 뿐만 아니라 새로운 천연 신의학 소재로서도 크게 기여할 것이다.

함승시(Seung- Shi Ham)

강원대학교 바이오산업공학부 식품공학과