차가버섯의 면역력 증강

▲  대체로 버섯류에는 면역력을 증강시키는 성분이 많이 들었습니다. 그 중에 차가버섯의 면역력증강은 타의 추종을 불허합니다.

 

■  영양학적 성분    [차가버섯 보고서-l  차가버섯 주요 성분 참조]

분석기관: 일본식품 분석센터 (2003년 1월)

차가버섯의 영양학적 성분은 다음 표와 같습니다.

【표 3】 차가버섯의 영양학적 성분

성  분	함  량
수    분	12%
단 백 질	2.1g
지    방	1.5g
회    분	7.1g
당    질	11.7g
식물섬유	63.9g
나 트 륨	2.1mg
B-글루칸	11.3g
열    량	137kcal

■  기능적 성분(차가의 성분분석)

차가버섯의 기능적 성분은 다음 표와 같습니다.

【표 4】차가버섯의 기능적 성분

회분(灰分) : 10.4%, 식물섬유(植物纖維) : 67.5%, 다당류(多糖類) : 14.5%,      수분(水分) : 3.5%,  단백질(蛋白質) : 2.4%,  지질(脂質) : 1.7%

 

 

 

■  다른 버섯과의 성분 비교표

분석기관 : 일본 북해도립 식품가공센터 (2003.6.27) 차가버섯과 다른 버섯과의 성분 비교는 다음 표와 같습니다. 

【표 5】다른 버섯과의 성분 비교표

항목	단위	차가버섯	아가리쿠스	상황버섯
SOD활성	단위/g	11,449	3,448	4,452
β-1.3글루칸	㎍/100g	56.68	10.86	5.27
나트륨	㎎/ℓ	30.25	56.75	30.37
칼륨	㎎/ℓ	30.25	21.0	9.9
칼슘	㎎/ℓ	8.893	8.8	2.99
철	㎎/ℓ	0.42	0.09	0.06
아연	㎎/ℓ	0.005	0.005	0.0
마그네슘	㎎/ℓ	1.73	1.92	0.81
비타민 C	㎎/ℓ	33.7	22.2	31.5

 

 

 

■  차가버섯과 다른 버섯류의 활성 산소 제거 능력 비교

출처 ꡔ 가바노아나다케カベノアナタケ 차가버섯ꡕ

저자 : 星崎東明 일본 오사카 적십자 병원 부원장. 일본 식품연구소

다른 버섯류와 비교한 차가버섯의 활성 산소 제거 능력은 다음 표와 같습니다.

 

【표 6】차가버섯과 다른 버섯류의 활성 산소 제거 능력 비교

품  명	활성 산소 제거 능력
아가라쿠스	1.5 × 1,000   단위/g
영  지	630   단위/g
무용(舞茸)	1.1 × 1,000   단위/g
산복용(山伏茸)	1.4 × 1,000   단위/g
상황버섯	110   단위/g
차가버섯	3.5 × 10,000  단위/g