- ▲ 야콘의 칼로리/사진=농진청 홈페이지
야콘의 칼로리는 얼마일까? 씹으면 아삭아삭하면서 배 맛이 나 '땅속의 과일'이라고 불리는 야콘. 야콘 칼로리는 100g에 57kcal다.
야콘은 낮은 칼로리 덕분에 다이어트 식품으로 제격일 뿐만 아니라 건강 효과도 탁월하다. 2012년 농촌진흥청에서 연구한 결과 야콘 덩이뿌리에는 건강 기능 성분인 프락토올리고당이 많이 들어있고, 잎에는 활성산소를 제거하는 생리활성물질이 풍부하다.
다만, 야콘은 부피가 크고 소화가 어려운 식이섬유가 많으므로 소화기 기능이 약한 사람은 즙 형태로 마시는 것이 좋다. 색상이 짙은 야콘즙은 마시지 말자. 고온으로 착즙하는 과정에서 당분이 열에 의해 캐러멜화되어 영양성분 흡수를 방해하고 폴리페놀 성분이 산소와 결합해 갈변하기 때문이다. 즙을 짜면 식이섬유가 남지 않기 때문에 변비가 있는 사람이나 체중조절을 위해 먹는 사람들은 생으로 먹는 것이 좋다.
/ 김련옥 헬스조선 인턴기자
출처 : 암정복 그날까지
글쓴이 : 정운봉 원글보기
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