인도가 원산지며 다년생 식물 심황
뿌리에는 커큐미노이드라는 노란색 폴리페놀 색소화합물이 0.5~0.6%
존재 하는데 그 주성분이 커큐민(curamim)이다.
커큐민이 암 세포가 계속 성장해서 돕는 NF-Kapp2B를 저해하여
식도암과 관련된 중요한 단백질 발현을 차단.
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